韓國炒年糕
材料
主料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
紅燒肉材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
菠蘿咕嚕日本豆腐材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗乾淨對半切開；小青椒清洗乾淨、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米澱粉），放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
海鹽醃豬肉材料
主料：五花肉約500克。
調料：香葉3片、花椒1大勺、八角1朵、小茴香1/2大勺、薑片8片、海鹽2/3杯。
做法
一、把香葉3片、花椒1大勺、八角1朵、小茴香1/2大勺放入手拉粉碎機，打碎，無須打得太細；
二、把打碎的調料放入鍋，開大火，加入生薑8片，不斷翻炒；
三、炒至生薑片乾爽和海鹽變黃色，收火，晾涼；
四、新買回來的肉很乾淨，無須清洗；
五、把每條肉放在炒過的海鹽裡滾，用手按摩均勻；
六、置一大盆，放一個架子，架子是用來託著豬肉的；
七、把醃過的豬肉放在架子上，放在當風的地方吹約2小時，把底翻轉上面，再吹2小時，再用步驟五的辦法搓肉條一遍；
八、然後在肉面上鋪上剩餘的海鹽，也靜置約2小時；
九、再把每條五花肉在海鹽上滾幾滾，再薄膜包好，放入冰箱雪藏格，放約3~5天，再長些時間都可以，更加入味；
十、食用時先用冷水泡約20分鐘左右，如果不怕鹹就用清水沖洗；
十一、放入空氣炸鍋370°F（188°C），設定12分鐘，如果肉條本身比較厚或粗，要設定較長的時間時間，鹹肉要全熟，然後剩下的三面每面調整至400°F（204°C）烤2分鐘，讓肉的表面色澤金黃色；
十二、晾涼後切薄片，切片後可以單獨上碟，也可以炒蔬菜。Enjoy !
小訣竅
一、調料不要打得太細如粉狀，醃製時會跑入肉的縫隙裡，比較難清洗出來，所以筆者就用手拉的粉碎器來打，剛好，如果用Blender（料理機）很難把握粗細度；
二、在炒海鹽時加適量生薑片，使海鹽的香氣得到提升；
三、為什麼不在裹上海鹽後立即入冰箱面放在架子上呢，因為肉在接觸鹽分後會出水，在裹鹽後讓風把滲出來的水流下來，把血水倒去，讓風把肉條吹乾；
四、也許有些朋友說不放肉在冰箱而上掛起來，也可以，掛到肉風乾後就要收起來了；
五、肉一定要烤熟，肉條厚或粗的烘烤要延長時間；
紅燒羊排材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
家常鵝肉材料
鵝肉300克 青筍100克 紅辣椒2個 大蔥1根 生薑1小塊 食用油50克 醬油3小匙 料酒3小匙 豆瓣醬1大匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片；
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；
3.待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
注意
鹹鮮適口，鵝肉香濃。鵝肉的肉質較粗，烹製時要多燉一會，燒至鵝肉完全酥爛後口感更佳。