說起阿拉上海經典早飯,
那叫一個琳琅滿目!
豆漿油條大餅粢飯糕粢飯糰米飯餅
生煎鍋貼小籠餛飩炸豬排拌麵澆頭面
雞蛋餅蔥油餅油墩子燒賣排骨年糕…
掐指數下來,雙手雙腳都不夠用!
統統都是不超過10元的平民早餐!
一份熱騰騰額上海早餐,
就能讓一整天精神抖擻!
而說起這些經典的早飯,
老上海寧都不一定全部吃過!
一共30款,看看儂最歡喜切啥?
1.豆漿油條
豆漿油條裡的老辰光,是普普通通的日子,蘸蘸醬油過過泡飯,家裡長短,雞毛蒜皮,沒有太多波瀾,卻是最難忘的歲月。
2.大餅
3.粢飯糕
金黃色的長方形炸米糕,油炸之後外層金黃、脆,內層白色粢飯糕軟糯可口,是很多人的心頭好。
4.粢飯糰
飽腹感超強的早點,小辰光上學路上,手心裡捧著熱乎乎的粢飯糰,特別溫暖。
5.鹹漿
裡有油條、榨菜、蝦皮、蔥、紫菜,加一小匙兌了一點醋的鮮醬油。豆漿煮得燙嘴,加上高衝而下的姿勢,碗裡的鹹漿就會起花,嗲得伐得了!
6.米飯餅
甜甜的帶著酒釀香氣,現在幾乎絕跡了,許多早餐鋪子都已經不賣了,不是土著還不一定知道它的存在!中間一定要加油條吃,一頓早飯適適意意!
7.生煎
老派上海人稱它“生煎饅頭”,雪白松軟的麵皮,飽滿緊實的肉餡,香濃滾燙的湯汁,想想都覺得人生太美妙。
8.鍋貼
有腰有臀的鍋貼,可愛的月牙狀,剛剛還在油鍋裡滋啦歡騰,下一秒出爐就被一搶而空!
9.小籠
上海的小籠饅頭長相精緻如小家碧玉,每一道褶子裡都是腔調!輕咬一小口,開個小窗,汩汩湯汁就會傾瀉而出,鮮香可口。
10.湯糰
11.小餛飩
上海小餛飩主要指的是鮮肉小餛飩。小餛飩講究的是皮,薄如紙,半透明,露出裡面粉紅色的鮮豬肉,湯底一定腰有豬油,香氣撲鼻。
12.大餛飩
薺菜肉餛飩、鹹蛋黃蝦仁餛飩、刀魚餛飩、蟹肉大餛飩……講真,報這一串餛飩名的時候,味蕾早已躍躍欲試。
13.炸豬排
14.燒賣
豬肉、香菇、筍丁、糯米一股腦兒包裹進麵皮裡,滿滿的老上海弄堂風味,只要一個,就能開啟幸福早餐時光!
15.蔥油拌麵
“儂額蔥油拌麵好了。”不論男女老少,聽到這句話必然會舒眉展顏,熱乎撲鼻的蔥香,能為一整天的好心情充值。
16.辣肉面
上海寧在被窩裡掛念的,還有這碗噴香辣肉面,紅紅火火的一大片,覅忒嗲哦!配上上海阿姨軟糯的吳儂軟語,早晨Sunny都溫暖了許多。
17.咖哩牛肉線粉湯
一客生煎饅頭,一碗咖哩牛肉線粉湯,是正宗上海人的說法。和生煎、鍋貼、炸豬排等組合,已成為上海人的食俗慣例。
18.羅宋湯
不管是飯店派、食堂派、家庭派,都各有滋味,夏天酸酸爽開胃,秋冬來上一碗,從頭暖到腳。
19.雞蛋餅
“一個雞蛋餅加一袋可可牛奶。”“好的,9元。”這段經典對話,很多囡囡聽了都要淚流滿面。
20.蔥油餅
酥的掉渣的老上海蔥油餅,隔著半條街都能聞到香味!加了豬油酥的餅身金燦燦,一口咬下去那叫一個香啊!
21.鮮肉月餅
沒有在秋高氣爽的天氣裡,吃過燙嘴鮮肉月餅的人,不足以稱為上海寧。層層酥皮包裹著鮮肉,一口下去,溫熱鮮美的湯汁在嘴裡盪漾,滿足。
22.排骨年糕
排骨濃香色澤金黃,年糕雪白軟糯,再淋上祕製的醬汁,米道伐要特靈哦!
23.油墩子
刺啦一聲爆油聲,麵糊快速定型,勺子輕敲鍋沿,不一會兒表皮金燦燦泛著光——它便是油墩子!回憶起來,饞吐水噠噠滴了。
24.大肉粽
不光端午節,阿拉平時也愛吃粽子!陣陣粽香瀰漫,軟糯油潤,個大料足,老朝子額米道!如果再
25.滷蛋
滷蛋細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃。便宜又好吃,營養且美味,百吃不厭,是早餐的最佳選擇之一。
26.泡飯
上海土生土長的弄堂小寧,對泡飯都會有種割捨不斷的情結。榨菜、寶塔菜、醬瓜、乳腐、鹹鴨蛋都是泡飯標配!
27.羌餅
一塊暖暖的羌餅,它的深度遠遠超越過一塊 LM 的蛋糕!賣相樸素,吃口酥脆,裡面鬆鬆軟軟。
28.肉饅頭
就是大家俗稱的包子,阿拉習慣稱它饅頭!三肥七瘦的肉,肉汁剛剛好,浸潤到麵皮裡,嗲喲!
29.牛肉煎包
胖乎乎的牛肉煎包,外表金黃,咬開還能汁如泉湧,隔著螢幕都想舔屏一個下肚,一整天精神抖擻!
30.麻球
看完有木有覺得上海寧超幸福,
30款,一天一樣,一個月不重樣,
這些足以讓阿拉6點鐘就爬起被窩!
說說儂最歡喜切哪樣?