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每當春季來臨的時候,人們常常會感到睏倦,食慾下降,頭昏欲睡,這就是所謂的“春困”。這個時候我們需要攝入足夠的蛋白質,幫助提高精力。說到蛋白質,第一時間想到的肯定是雞蛋、肉之類的。其實豆類也是一種非常不錯的選擇,尤其是各種豆角,既有營養又好吃。

扁豆是一種非常常見的豆角品種,因外表扁平而得名。今天要給大家介紹的扁豆是寬扁豆,表皮質感細密,有輕微的起伏,豆莢肉較厚,比較適合炒著吃。尤其是豆子不飽滿的口感更好。那應該如何挑選呢?方法很簡單,只要將扁豆一頭的尖角折斷,看能否從邊緣處拉出老筋。另外可以看扁豆的豆莢,如果看起來豆子很飽滿,說明扁豆有些老,如果豆莢清脆緊緻,表面平滑,豆子很小,說明扁豆很嫩。今天分享的這道菜,就需要用到嫩的扁豆。

【寬扁豆炒豬肉】

所需食材:寬扁豆1把,豬肉1塊,生薑2片,大蒜3瓣,朝天椒2個,澱粉、食鹽、生抽、雞精適量

做法:

1.將寬扁豆洗乾淨,掐成小段。鍋中燒開水,放一點食用油和食鹽,倒入摘好的寬扁豆,大火煮一會兒。

2.將豬肉切片,加入一點生抽、澱粉,加適量的清水稍微醃製一下。

3.在鍋中倒入適量的食用油,倒入切碎的生薑、大蒜、朝天椒爆香,然後加入醃製好的豬肉。

4.將豬肉炒熟以後,倒入提前煮好的扁豆。

5.再加入適量的食鹽、雞精調味即可。

一道超級補充元氣的“寬扁豆炒肉”就完成了。寬扁豆鮮嫩,豬肉嫩滑,鹹香適口,足以讓人胃口大開。

多說一點點:

1.在烹飪的時候,扁豆一定多煮一會,否則會導致食物中毒。

2.扁豆是非常耐儲存的蔬菜,市場買回來的扁豆不要清洗,可直接放在冰箱儲存。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 餐館裡常見的花式麵點,在家也能做,一週七次不重樣,好看又好吃