記得第一次蒸饅頭，抱著試一試的心態去做，最後失敗了，做出了的饅頭不僅不白還酸味較重，對於一個不經常做麵食的人來說，自己也不知道哪一步做錯了。經過幾次實踐後，總結出來幾點，其實只要掌握好方法，蒸出來的饅頭自然就會香軟好吃，下面是關於蒸饅頭的詳細方法分享給大家，閒暇的時候，自己在家裡親手做做，吃著也乾淨衛生，而且多食一些雜糧，對身體也是有一定好處的。

食用材料：麵粉、水、酵母粉、白糖。

烹製方法：

1、盆裡放入500克高筋麵粉，準備好5克酵母粉，不要把酵母粉直接放入麵粉中加水攪拌，這是錯誤的，第一次操作時因為直接放了，做出了的饅頭不白還微酸。

2、正確的方法是需要重新準備一個小碗，加入260克的溫水，水不可太燙，不然會將酵母燙死，用筷子攪拌均勻。

3、酵母化開後，準備適量的白糖，放入麵粉中攪拌均勻，將酵母水分多次倒入麵粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌。

4、麵粉攪拌成絮狀後，用手揉成一個光滑的麵糰，放置到一個乾淨的碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發到2倍大。

5、醒發至可以看到蜂窩狀就可以了，如下圖。

6、醒發後的麵粉拿出來揉搓排氣，整理成長條，切成大小均勻的面劑子，將面劑子揉成光滑的饅頭生坯。

7、蓋上保鮮膜，繼續讓它醒發20分鐘。

8、鍋內燒開水，擺放入蒸鍋內，開始蒸饅頭，大概蒸20分鐘左右即可，待饅頭蒸熟後，再燜5分鐘就可以開啟食用了。

9、一鍋香軟白淨的饅頭就做好了，其實蒸饅頭的方法還是很簡單的，只要掌握好其中的技巧，饅頭便會鬆軟好吃，不比外面買的差。

小貼士：

1、蒸饅頭不可直接將酵母放麵粉裡面，酵母需要用溫水化開，這樣酵母才有活性，對於麵粉發酵也能起到更好的幫助。

2、麵粉中要加入白糖，白糖能起到促發發酵的效果。

3、饅頭蒸熟後，不可馬上開鍋，需要關火燜一會，這樣蒸出來的饅頭口感更好。