嫩滑多汁的牛肉和芳香提鮮的黑胡椒，像一對相識多年的老友般配合默契。黑胡椒富有存在感，卻不會喧賓奪主。辛辣鮮香的肉汁配上白米飯，這樣的滋味，誰都不會拒絕。

一般食材牛裡脊250克洋蔥1/2個紅椒1個青椒1個鹽適量糖適量生抽適量蠔油適量黑胡椒適量料酒適量澱粉適量蛋清適量製作步驟青椒，紅椒，洋蔥洗淨切絲備用嫩牛肉切成條狀，大約筷子粗細牛柳放入碗中加蛋清、鹽、生油、料酒，黑胡椒粒抓勻醃製10分鐘準備一個小碗，把糖、生抽、蠔油、黑胡椒粒、澱粉放碗裡，加適量的水調成汁備用姜爆香後下入醃好牛柳，煸炒段生變色後盛出備用另起鍋，把洋蔥絲、青紅椒絲倒進去，大火翻炒，然後把牛柳倒入鍋內翻炒幾下，把醬汁倒進去，快速翻炒均勻即可出鍋小貼士:1、牛肉很容易老，所以下鍋之後基本翻炒幾下就可以出鍋。 2、黑胡椒粒用量大，最好是瓶裝現磨的那種口味純正一些。