每個地方，都有自己特殊的味道，每個地方都有自己特色的早餐。譬如，天津的煎餅果子和鍋巴菜；北京的豆汁和炒肝。在承德，我們不吃雞蛋+牛奶；在承德，我們不吃稀飯+剩菜；在承德，我們有許多傳統美味早餐，等待著我們開始美好的一天！
老三羊湯
承德有一道著名早餐，叫羊湯燒餅。由於平泉縣的羊湯做的最好，人們常用的叫法為平泉羊湯。因為吃羊湯時配燒餅最對勁兒，所以賣羊湯的都打一手好燒餅，一般人說起來就把羊湯燒餅合稱。
承德地處塞北，周邊地區多草原，畜牧業發達，牛羊成群，羊雜原料是很充足的。且天氣較寒冷，吃了羊湯會很暖，又多滿、蒙、回等少數民族，很有吃羊湯的氛圍。承德的羊湯素以湯汁鮮、味道美、用料考究而久負盛名，其製作廚藝已有200多年的歷史。羊湯用料以羊雜為主，營養豐富，易於消化吸收，雖為羊雜，但是並沒有難以接受的羶腥味，味醇厚清香，回味無窮。燒餅個大，芝麻多，香酥鬆脆。吃過這道早餐的人都會想再吃、再來。
承德人招待客人早餐一般都會安排吃羊湯燒餅，有時我們徵求客人意見早餐吃什麼，他們也會選羊湯燒餅。坐在賣羊湯的小店裡，喝著放了胡椒粉的鮮美羊湯，吃著鬆軟脆香的燒餅，臉上流著汗水，會給你留下深刻的印象。每個地方，都有自己特殊的味道，每個地方都有自己特色的早餐。譬如，天津的煎餅果子和鍋巴菜；北京的豆汁和炒肝。在承德，我們不吃雞蛋+牛奶；在承德，我們不吃稀飯+剩菜；在承德，我們有許多傳統美味早餐，等待著我們開始美好的一天！
溫馨提示：乘坐6路公共汽車到北興隆街下車即到“老三”羊湯店。自駕車走避暑山南路，至北興隆街。
豆腐腦、油條
豆腐腦搭配油條在承德屬於風味小吃，以其經濟實惠、方便適口的特點、歷數百年而不衰，至今仍深受承德人民的喜愛，也是出現在承德人早餐桌上頻率最多的小吃之一。豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點滷的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾滷時用急火，一開鍋就行。滷的烹製要用黃花、木耳、口蘑、肉絲加糰粉熬成，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬滷，才能保持滷的新鮮。
賣豆腐腦時，盛豆腐腦還有講究，用平勺盛在碗內，碗中間豆腐腦要像小饅頭似的凸出，然後澆滷，滷從“饅頭”上流向碗的四周，澆完滷後，加蒜泥、韭菜花，辣椒油。
早餐來碗豆腐腦，鹹鮮、嫩滑的味道和口感，再加上油條的鬆脆可口讓您一上午都回味無求！
甜大果子、杏仁茶
杏仁茶也是承德街上有名的早餐，是我們承德當地人喜歡的地方傳統風味小吃。記得小的時候，在小佟溝溝口每天早晨都有一家杏仁茶攤專門賣杏仁茶與甜大果子。杏仁茶是將苦杏仁洗淨經過水泡去皮，泡出苦味，而後磨碎去渣子，加入大米麵粉，加入白糖加水，調成粥狀熬製即可食用。承德人把比油條大的油餅叫大果子，所謂甜大果子就是在油餅上裹上紅糖一起炸。顏色潔白，杏仁香味濃郁的杏仁茶，搭配甜潤鬆脆的甜大果子，是一天甜蜜的開始。兒時的記憶若能每天早上吃到甜大果子、杏仁茶，便是一件非常幸福的事了！
溫馨提示：現在做杏仁茶的人已不多，若想吃到這一口的朋友，可在早晨於家溝口或者馬市街西口尋找杏仁茶這一美食。
竹林寺王家餄絡
承德小吃蕎麵餄絡，是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。承德人把蕎麥做成麵條稱之為餄絡。早晨吃餄絡是每一個承德人的習慣。每天早餐時間大大小小的館子都會爆滿！在所有的餄絡麵館裡，餄絡上來之前都會由店主澆上自制的麻醬和滷子。滷子一般都是以蘑菇為主料。餄絡上桌後根據個人口味還可以放一些調味品，這些調味品大致可分為芥末、韭花、辣椒等。
溫馨提示：在竹林寺小學正門對面的王家餄絡，也算承德老字號以前二仙居餄絡，味道清淡、濃厚，非常正宗。
驢肉火燒
驢肉火燒是流行於承德的著名小吃，即把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感鬆脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
承德管氏驢肉火燒，味道非常不錯，不次於保定的驢肉火燒，長方形火燒，很脆，肉味很濃。在那吃早餐，建議驢肉蘸蒜汁再夾在火燒裡，非常好吃。
溫馨提示：所在地雙橋區新華路（近電力大樓衚衕）
燒麥
“燒麥”是中國北方特有的一種加餡蒸熟的麵食品。也是承德人早餐桌上的一道美食。
燒麥的妙處就在於：用開水燙麵，柔軟筋道，用大米粉做補面，鬆散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個部位做餡，鮮嫩醇香。制餡要求嚴格，須將牛肉剔淨筋膜然後剁碎；用清水浸喂，加調料拌勻不攪，呈稀疏狀的"傷水餡"，攏包時不留大纓，形如木魚，成熟後皮面亮晶，柔軟筋道，餡心鬆散，醇香味好。其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。馬家燒麥特點：選料考究，製法精細，成品餡滿徽露，皮白不粘，呈石榴狀，吃起來香氣四溢，回味無窮。
松枝包子
所謂松枝包子，就是豬肉大蔥餡的包子，特點是個大，包子中間有一個眼，餡鮮香鬆軟，蒸時在蒸包子的籠屜上鋪上松枝，把包子擺在上面，放在鍋裡蒸，新出鍋的包子有一股特殊的香味，咬一口香而不膩，是承德早餐的一大特色。
溫馨提示：所在地雙灤區大廟鎮北樑村（市區內也有松枝包子例如：北興隆街大排檔）