昨天，

廣州的荔灣區解禁了堂食。

今天，

廣州的海珠區，

在再次禁食堂食的四天後，

又一次，

解禁了堂食！

好訊息來得太快，

以至於，

很多餐廳措手不及！

食在廣州，

是不是真的到了滿血復活的時候？

我們，

需要以什麼樣的狀態，

迎接消費信心拐點的到來？

讓我們看看

炳勝老闆怎麼說？

新興家喻酒家老闆怎麼說？

客語老闆怎麼說？

江湖情老闆怎麼說？

黃埔華苑酒家老闆怎麼說？

溫祈福酒家老闆怎麼說？

大鴿飯老闆怎麼說？

好訊息來得太快，餐廳們措手不及？

而在今天上午9時，本報記者接到爆料電話：根據市衛健委2月29日釋出的《廣州市各區新型冠狀病毒肺炎疫情防控分割槽分級情況》，海珠區防控等級為中風險地區，餐飲服務單位可在按要求落實相關防疫措施下開展堂食服務。

隨後，本報第一時間組織採訪小組前往海珠區各大餐飲食肆調查堂食開放的情況，卻發現大部分餐飲企業仍然是“無動於衷”。

難道好訊息來得太快，

餐廳們都措手不及？

實況

上午11時，記者在萬國廣場6樓看到，陶陶居、譚鴨血老火鍋、胖哥倆肉蟹煲，西貝筱面村、九毛九西北菜等餐廳仍然沒有恢復堂食。陶陶居萬國廣場店的工作人員告訴記者，因為仍沒接到恢復堂食的正式通知，所以暫時只提供外賣和自取。

11時30分，昌崗地鐵站附近的天成川菜館、永盈茶餐廳、72街已經開放了堂食。天成川菜館一工作人 員對記者表示，他們是今天早上接到允許開放堂食的通知，隨後在11時開放了堂食。而在拐角處的好彩酒家、佬湘樓、唐宴酒家、萬歲壽司以及對面達鏢國際中心的廣州酒家仍然是大門緊閉。

12時25分，記者在麗影廣場麗影廣場3樓發現，陶陶居已經正式恢復堂食，並有客人在店內就餐。同一樓層的龍窩小鎮客家菜、八里屯•創意川菜、同湘會等餐廳仍然沒有恢復堂食，僅提供外賣和自提。

13時，位於廣州大道南的東江海鮮酒家總店已經恢復了堂食服務。前臺工作人員表示，海珠區所有門店在做好衛生安全措施後已經恢復了堂食，包括早茶、午晚飯市。

在南華路經營火鍋店的劉先生對記者表示，他是早上9時30分左右收到所在監管所允許恢復堂食的口頭通知，在做好充分的消毒衛生措施後，於中午恢復了堂食，但因為海珠區剛剛從高風險區域降為中風險區域，客人的消費信心還沒恢復，生意只能以“慘淡”來形容。

記者通過各方渠道詢問了海珠區部分餐飲經營者，部分餐飲老闆表示並沒有收到口頭通知或正式檔案，而一部分則是收到了街道監管所的口頭通知。溫祈福酒家董事長溫智斌表示，暫時沒收到海珠區允許恢復堂食的紅標頭檔案，在沒收到正式通知之前，絕對不會恢復堂食。

昨日，網上也流傳著一份由荔灣區防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領導小組市場和環境整治組發出的《關於新型肺炎疫情防控期間餐飲服務單位有序復工復業的通告》，通告提到，全區社會餐飲服務單位落實防疫措施後可恢復限制性堂食服務並暫不開放獨立包房，暫不提供早茶和宵夜的堂食服務等。但一收到這份通知並諮詢過荔灣區食監局相關人員的餐飲人對記者表示，還沒有正式的通知下來，需要靜心等待。

食在廣州，迎來滿血復活的時候？

有行家認為，如果接下來荔灣區正式恢復堂食，海珠區正式通知解禁堂食，那麼這將是廣州餐飲業全面復業的一個拐點。

看看廣州這幫餐飲老闆們怎麼說！

看看炳勝老闆曹嗣標怎麼說

拐點的到來始終要看實際的情況。雖然現在疫情得到控制，而且連續6天都沒有新增病例發生，如果能在此基礎上再次度過8天左右，也就是合計14天的過渡期仍然沒有新增病例的發生，這樣才能恢復消費 者的信心，才能迎來真正的拐點。他續稱，接下來集團會在做好消衛生防疫措施的情況下，探索有限度地開放包間服務的可行性，既恢復消費者的信心，也恢復員工們的信心。

看看新興家喻老闆李文平怎麼說

雖然現在只是口頭通知，但是相信正式檔案也會隨後下達。但是因為防控等級是會每週重新評估，加上之前出現風險等級上升而停止堂食的情況出現過，因此不少餐飲經營者仍然會保持觀望。不過因為目前廣州的疫情防控工作相當到位，處理也科學，相信在3月中旬會有更多的餐廳能夠開放堂食，在此之前需要一步步恢復消費者的信心。

看看客語老闆許可鵬怎麼

從目前廣州疫情防控的情況來看，廣州已經連續多日零確診、零新增、零疑似，很好地將疫情防控起來。3月正是恢復堂食的好時機，因為租金壓力、員工工資壓力接近“臨界點”，只需要有正式的檔案下來，海珠區的兩家門店可以隨時復業。

看看江湖情老闆黃慶龍怎麼說

其實海珠區再次“解禁”堂食也是廣州全面恢復堂食的一個訊號，在做好萬全的防護措施下，他會先恢復江湖情的堂食服務，再一步步恢復龍窩小鎮、八里屯的堂食。

看看黃埔華苑酒家老闆秦鑑洪怎麼說

目前病例都是零新增，整個社會的防控措施也做得相當完善，相信再過個10天8日，消費者的消費信心也會慢慢恢復，廣州大部分餐廳也會恢復堂食。

看看溫祈福酒家老闆溫智斌怎麼說

不能單單將“能不能恢復堂食”這一點來視為廣州餐飲業全面復業的拐點，因為作為服務行業，客人信心的恢復才是最主要的拐點。

看看大鴿飯老闆黃小華怎麼說

目前還未迎來真正的拐點。拐點到來有三個標準：一是全國新增病例歸零；二是全民摘下口罩；三是小學開學。只有這樣才能恢復消費者的信心，如果在4月底能夠把疫情完全控制住的話，5—6月便能夠恢復以往的消費水平。

END

圖文 | 龔智南

編輯 | 彭柔琪