這個季節的小青菜特別好吃，香糯可口，今天用最簡單的烹飪方式炒了這道菜心，就連平時不愛吃青菜的寶貝，也說味道好極了，疫情期間，適當多吃些蔬菜呦，補充維生素，提高免疫力。

蠔油香菇菜心

/ 食材清單 / 菜心 280g 香菇 4朵 大蒜 5瓣 蠔油 1勺 生抽 1勺 十三香 2g 鹽(焯菜心用) 2g。

/ 步驟 /

1 買回來的小青菜，去根，將外面的葉子剝掉，剝到菜心，剝下來的的葉子留著好，可以燒湯用。

2 今天只用這個小菜心，特別嫩，冷水沖洗乾淨。

3 再把菜心從中間切開。

小青菜

4 香菇洗乾淨，去根，切片，不要太薄。

香菇切塊

5 大蒜去皮，切碎。

6 菜心焯水，鍋中加入水燒開，下菜心，加入2g鹽，幾滴食用油，這樣會保持菜心原有的綠色。

7 大火再次燒開煮30秒立即撈出過冷水。

煮熟

8 香菇焯水，冷水下鍋，燒開煮1分鐘撈出備用。

9 切碎的大蒜放入碗中，加入生抽，蠔油，十三香攪拌均勻。

調料

10 起油鍋，加入焯水的香菇煸炒。

香菇煸炒

11 倒入蒜蓉醬汁，大火燒開後轉中小火將香菇煮熟。

12 把菜心擺盤，炒熟的香菇盛盤子中間，撒上蔥花和紅椒點綴。

好吃到爆

/ 小貼士 /這道菜我沒有放鹽，菜心焯水時加了鹽。