為什麼臘肉在東北沒市場？東北人：實力不允許！臘肉的製作方法也很簡單，一般都是去市場買豬肉或者自己殺豬，然後在新鮮肉上面塗鹽，醃製上一段時間然後再掛在牆上，用柴火薰幹，大概薰上1個月左右，臘肉就製作好了，這樣製作好的臘肉，能夠儲存上很久，儲存上1~2年也沒問題。

臘肉的味道真是一絕，把製作好的臘肉清洗乾淨，最好先用水煮一下，然後再切成薄片，不管是拿來炒菜還是蒸飯，味道都特別的好，鹹香入味，吃起來特別的下飯。

這種在南方風靡的臘肉，在北方卻沒什麼市場，怎麼回事呢？眾所周知，北方氣溫很低，尤其是在冬季，氣溫能夠到零下幾十度。還有個笑話，就是東北冰箱裡面的東西是常溫，放在外面的就是冷凍，尤其可見東北天氣之嚴寒了。

東北人在冬季的時候還有屯菜的習慣，這時候把大捆大捆的白菜、大蔥帶回家，因為東北氣溫低，所以這些蔬菜也能夠保鮮很久，放上1個月，拿來烹飪時，還是和新出土的差不多，所以他們吃肉、蔬菜，根本不需要使用什麼保鮮技術，放在屋外就能夠保鮮了。

臘肉也是這個道理，一般製作臘肉最盛行的就是南方省份，因為南方氣溫較高，所以蔬菜、肉類都不易儲存，一般都是當天買當天吃，而為了儲存肉類，就製作出了臘肉。而在北方，因為其獨特的氣候環境，即使是新鮮肉也能夠儲存很久，所以臘肉在北方根本沒什麼市場。

但是，臘肉的味道好，雖然在東北很少見，但是也有人愛吃，但是臘肉的市場很狹小，想像南方那樣到處都是臘肉就不可能了，在東北人看來，能吃新鮮的肉，為什麼還要吃臘肉？真是實力不允許啊。