此菜香味濃郁，鹹鮮適中，整道菜製作中不加一滴水，使其更醇香；土菜食材營養健康。

原料：

雞翅中250克，紅薯750克，南瓜250克，豆角、玉米各150克。

調料：

蔥段、薑片各5克．八角2克，溼澱粉5克，嘎巴鍋醬150克，嘎巴鍋油1千克，色拉油1千克（約耗160克）。

嘎巴鍋醬配方（批量）：

嘎巴鍋油配比：

雞油、豬油、色拉油3:2:2。

製作方法：-

（1）淨鍋下入色拉油，待160℃時將雞翅下入，炸至五成熟，紅薯改為1.5釐米左右見方的長條，南瓜改成三角塊，豆角去頭去尾備用。

（2）鍋入色拉油100克，下入蔥段、八角、薑片煸香，下入原料，再加入嘎巴鍋醬炒勻，下入溼澱粉倒入高壓鍋中。

（3）另起鍋，將嘎巴鍋油燒至五成熱，倒入高壓鍋中，大火壓制3分鐘，濾去餘油，出鍋裝盤即可。

最後說一下食品新增劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品新增劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品新增劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是新增劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要新增劑，好用又省錢。