張小敬在等水盆羊肉出鍋，不想讓嘴閒著，拿起火晶柿子，用吸管撮了兩個。

圖片來自網路

哎呦喂，唐朝就有吸管？這個不曉得，可唐朝絕對有柿子。大詩人劉禹錫《詠紅柿子》寫道：

嘵連星影出，

晚帶日光懸。

本因遺採掇，

翻自保天年。

說的就是清晨在星光下看到柿子的形象，

夜晚高高掛在枝頭，猶如帶著日光的顏色。

吸收日月精華的紅柿子著實晶瑩，保持著自然美，是富含蔗糖、胡蘿蔔素的自然甜果。而張小敬口中的柿子，是臨潼的火晶柿子，是成熟了的皮薄、瓤細、汁多的軟化柿子。

在火晶柿子還是硬果的時候，就需要把它摘下來，經過加熱或者時間的洗禮變軟。

應了那句話，吃柿子撿軟的捏，嘻嘻，軟的好吃呀！變軟的柿子俗稱“空了”，這個時候的柿子是可以效仿張小敬，拔掉柿子蒂，用吸管撮。

柿子富含大量維生素、胡蘿蔔素和碘，尤其是維生素C含量高，而且甜度高，對慢性氣管炎、高血壓、動脈硬化的調理有一定作用。現在天天對著電子產品，每天補充適量維生素C和胡蘿蔔素對眼睛還是有好處的。

陝西人好吃麵食，愛做各種餅，用柿子作為原材料，做個餅也是不錯的選擇。做柿子餅，最好的材料就是臨潼這種爆漿的火晶柿子。

根據柿子與麵粉比例的多少，可以做成不同口味的柿子餅。西安回民街就有兩種柿子餅，一種是把麵糊糊放在浮子裡直接油炸的薄脆柿子餅，叫“糊塌”，還有一種多加麵粉，包了黃桂、五仁、糖後再油炸的黃桂柿子餅。而我更傾向於製作儘量保持柿子原味，不加任何餡料的非油炸的柿子餅，製作這種柿子餅的最大好處是好做！幾乎零失敗！

油炸薄柿子餅的麵粉比例是柿子佔三分之二，麵粉佔三分之一；加餡的黃桂柿子餅柿子佔三分之一，麵粉佔三分之二；簡易版非油炸的是柿子與麵粉各佔二分之一。

簡易柿子餅做法

主材：柿子、麵粉、芝麻

製作過程：

拿起一個柿子，拔起柿子蒂，順著這個力量，輕輕揭掉火晶柿子的薄薄外衣，留下橘色的柿子醬汁，只需4個柿子就可以盛半碗。

往柿子醬汁里加入麵粉，攪拌，一定要一個方向攪拌，這樣的柿子餅做出來會更筋道。

平底鍋或電餅鐺加入少許油，加熱。挖起一勺柿子糊糊，放入加熱後的鍋里加熱（不用管柿子糊糊形狀），同時往柿子糊糊上撒芝麻，用鏟子輕輕撥動柿子糊糊，感覺底部坐住殼時，翻過來，用鏟子將柿子糊糊壓平，這時自然形成餅的樣子，無芝麻的面再次坐住後，翻一下再加熱，就完成了無餡少油的柿子餅。

柿子餅要趁熱吃，拿起一塊，輕輕咬一口，外焦裡嫩，還帶著淡淡的甜味，胃口好的一次能吃好幾個。已經放涼的柿子餅，不經加熱，直接吃很硬，需要上鍋蒸5分鐘，才可以軟糯，但還是少了脆脆的口感。

剛出鍋的柿子餅固然好吃，但不能貪多哦，因為柿子吃多了不好消化，而且不能與白酒、不能與海鮮一同享用。

2020年的3月已經來臨，國內疫情也在好轉，很多省份都是零增長，來一塊柿子餅，希望疫情好轉，希望下來的事情能事事如意！