雞蛋最為最常見的食材之一，做法真的是太多了太多了，簡單的什麼水煮蛋、炒蛋，難一點的甜品、布丁、蛋包飯。家常的雞蛋吃法我們平時做得太多了，偶爾也可以換成特別的吃法，今天我們分享一個雞蛋非常好吃的做法，飯店一份賣48，我們在家做成本不到5元。做法非常簡單營養美味又解饞。

食材

雞蛋，蔥花，火腿腸，生抽

製作方法

1.準備一根火腿腸先對半兒切開，再切成條兒，最後切成小丁，切好後放到碗裡，再準備一根紅蘿蔔，切成小碎丁切好和火腿腸放在一起，再準備一把蝦皮放進來備用。

2.這會兒我們準備一把小香蔥，把它切成蔥花切好後放到盤子裡，往裡面加一勺生抽，一勺香醋，把蔥花倒進來加入一勺溫水攪拌均勻。

3.攪勻後準備4個雞蛋一個一個地打進盤子裡面，然後把它放進蒸鍋蓋上蓋子水開後蒸8分鐘。

4.接下來準備一個小碗加入一勺澱粉再倒入一些清水，把它攪拌均勻調成澱粉水備用

5.鍋裡面加入少量的食用油，油熱後加入幾片生薑幾個花椒，炒出香味後把它們撈出來，這樣不會吃到姜和花椒，但是能吃出來香味，然後把切好的菜全部倒進來翻炒均勻。炒勻後往裡邊加一勺食鹽一勺蠔油，一勺白糖，一勺生抽，少許老抽上色，再次將它們翻炒均勻。

6.炒勻後往裡面加入一碗清水水煮開以後把水澱粉加進來勾芡，用鏟子順著一個方向推動，等到湯汁變得有一點粘稠的時候就可以關火了。

7.這會兒雞蛋也蒸熟了開啟看一下哇好香啊，取出來用小刀在雞蛋上面打上一個十字花刀這樣比較容易入味兒，切好以後把炒好的湯汁澆在雞蛋上看著就非常的有食慾

8.再撒上點蔥花點綴雞蛋這樣做真的非常好吃，而且特別的有營養，吃了也不上火，喜歡的話就收藏起來試試吧。