年夜飯有要露一手的麼？有了小安霸王肘子這道加持！即使是料理小白也不用擔心。做法簡單，一個高壓鍋就能搞定~軟爛入味，鹹香味美，保證大人孩子都喜歡。Ps；要是用砂鍋或是煮鍋就要加長烹飪的時間。

先將去骨後的肘子放入鍋中烙一下表皮到金黃色。

肉面打上花刀加蔥姜料酒焯水，空碗中加兩小勺上色。上色的秘訣：是將紅曲米搗碎，沒有的可以用紅腐乳代替。

把肘子血沫一撇撈入高壓鍋中，加湯基本沒過肘子，再加香葉、桂皮、八角、幹辣椒、大蔥白。

再加一大勺生抽，半大勺老抽，半大勺冰糖，兩大勺黃酒，四大勺可樂，一點點香醋，一把鹽，再倒入紅曲米粉，看完收藏不然怕你忘嘍~

過年燉個肘子它值得，電壓力鍋一鍵肘子再燜30分鐘，普通高壓鍋小火一個小時，開蓋!

全部倒回鍋中嘗下鹹淡調味，伴隨著收汁聲,大火收到湯汁濃稠後，關火裝盤！霸王肘子人間值得！成品菜口感就很棒哦！軟糯可口！

同樣的方法滷豬蹄、滷豬頭一樣好吃~年夜飯找小安，既不一般又簡單，記得按時吃飯~