1.蒜薹魷魚乾

配料:魷魚乾、洋蔥、蒜薹、生薑、八角、肉桂、香葉、醬油、醬油、冰糖、鹽和油

練習:

1.魷魚乾用冷水沖洗過夜，去掉紫膜，切成條狀；將大蒜切成段。

2.鍋裡倒一點油，放入蒜薹、蔥、姜，聞一聞。

3.加入魷魚乾，翻炒。加入醬油、醬油、冰糖翻炒至上色。加入適量開水。

4.加入肉桂和香葉，大火煮至水沸騰，加入適量鹽，大火燉15分鐘，直至湯瀝乾。

2.茄子丸子

配料:茄子、青椒、肉丸、蒜末、蠔油、醬油、糖和胡椒

練習:

1.青椒切塊。茄子切成鐵片，蘸麵粉。

2.鍋裡熱油，放入茄子，炒至表面呈褐色。

3.另鍋烹油，炒蒜末，倒入茄子、青椒，翻炒均勻。

4.加入肉丸和所有調料，倒入半杯水煮沸至湯汁變稠，加入少許水澱粉勾芡。

3.火腿炒土豆麵

配料:土豆粉、火腿腸、青菜、雞蛋、剁椒、油、醬油、醬油、醋

練習:

1.將土豆粉放入鍋中煮熟，然後去掉過冷的水，瀝乾水分備用，將雞蛋打碎攪拌均勻。

2.將油放入火鍋中，煎雞蛋，放在一邊。

3.將油放入火鍋中，放入胡椒使其變香，然後加入火腿片和青菜，攪拌均勻。

4.加入煎蛋，加入控制好水分的土豆粉，加入醬油和醬油，然後加入一勺醋煨至味道好，炒勻。

5.讓土豆粉、青菜、火腿腸、碎雞蛋均勻上色，翻炒至土豆粉微透明。

4.辣雞胸肉

配料清單

醃製料:油耗20g，糖6g，鹽3g，孜然粉3g，五香粉2g，辣椒粉3g，胡椒粉2g，炒辣椒粉適量

孜然顆粒和植物油的適當烹飪步驟

第一步:準備食材和工具:醃製材料:蠔油20克，糖6克，鹽3克，孜然粉3克，五香粉2克，辣椒粉3克，胡椒粉2克。翻炒:辣椒粉適量，孜然顆粒適量，植物油鵝母鈦水晶鍋適量。

第二步:將雞胸肉洗淨，切成小塊備用；

第三步:備碗，放雞胸肉、蠔油20克、糖6克、鹽3克、孜然粉3克、五香粉2克、辣椒粉3克、胡椒粉2克，攪拌醃製備用；

第四步，將鵝母鈦晶鍋預熱，倒入適量植物油；

第五步，加入醃製好的雞胸肉，煎至變白；

第六步:撒適量孜然顆粒、孜然粉、辣椒粉，增強風味，翻炒；

第七步，取出鍋，裝盤；