在家就能做的零食鍋巴，米飯加一點麵粉，再加點調味料，炸出酥脆噴香的鍋巴。

過年少不了炸物，並且每個地方炸的東西都各有特色，在炸本地食物的同時，可以順便炸一些鍋巴，做法也超級簡單。

準備一點大米飯，加點麵粉，放入調味料，打一個雞蛋，攪散，揉成一個麵糰狀，擀成面片，切成喜歡的形狀，放入油鍋一炸，整個廚房香噴噴的。

炸好的鍋巴，撈出控油，吃一口酥酥脆脆，撒上喜歡麻辣鮮，黑胡椒，麻辣香酥。

香酥炸鍋巴

食材：米飯，麵粉，五香粉，胡椒粉，芝麻油，雞蛋，黑胡椒，麻辣鮮，油。

準備適量米飯，剩米飯最好了，在米飯中放入適量胡椒粉，五香粉，芝麻油。

在米飯中，打入一個雞蛋。

倒入適量的麵粉，攪拌均勻，揉成一個麵糰。

揉好以後是這個樣子，會有點粘手，可以撒一點麵粉。

將揉好的麵糰分成小份，取一份麵糰，放在案板上，用擀麵杖擀成面片。麵糰比較粘，可事先在案板上撒一些麵粉，防止粘住。

儘量要把麵皮擀薄一些，麵皮擀太厚，不容易炸透。

擀好以後，用刀切成喜歡的形狀，三角形，長方形，正方形，都可以。

用叉子在面片上戳幾下。

鍋中倒入適量的油，燒熱，將面片下鍋，一片一片的放進去，避免粘一起，炸至表面金黃，撈出控油即可。

一定要炸透，沒炸好的鍋巴，吃起來口感發軟。

炸好的鍋巴，濃濃的焦香味，放在吸油紙上一會兒，就可以撒上喜歡的調味料。

可以撒孜然粉，辣椒粉，麻辣鮮，黑胡椒，想吃甜口的，還可以撒酸梅粉，甘梅粉。

咬一口，嘎嘣脆，麻辣鮮香，酥脆不膩！