【醬蒸土豆絲】

主料

土豆 ：1個

輔料

蔥 ：適量；大醬 ：適量；香油 ：適量

具體步驟

第一步

土豆削皮，蔥切段

第二步

土豆切細絲（我用擦菜器擦的），用水洗幾遍去澱粉

第三步

把蔥花大醬放到土豆絲上，上鍋蒸10分鐘

第四步

先大火蒸開鍋轉小火

第五步

蒸好後倒點香油把大醬拌開即可。

【紅燒鴨腿燉土豆】

主料

鴨腿 ：2個；土豆 ：1個；洋蔥 ：半個

輔料

白酒 ：適量；薑片 ：適量；老抽 ：適量；桂皮 ：適量；鹽 ：適量；料酒 ：適量；大料 ：1個；幹山楂 ：4個；豆瓣醬 ：1勺

具體步驟

第一步

鴨腿泡入水中，30分鐘後，取出，洗淨

第二步

控幹水分後，切小塊備用

第三步

半個洋蔥，切塊兒

第四步

一個土豆去皮後，切滾刀塊

第五步

切點薑片

第六步

切好的鴨肉放入鍋中，加入涼水，白酒，大火燒開

第七步

鴨肉出血沫，仔細撇去

第八步

鴨肉變色，再稍煮3分鐘後，撈出來，用溫水沖洗乾淨

第九步

鍋中放油，放入大料，桂皮煸香，放入薑片和蔥頭炒香

第十步

放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

第十一步

放入鴨肉，加老抽和料酒，翻炒至鴨肉上色

第十二步

加入熱水沒過鴨肉，放幹山楂，大火燒開，小火燉10分鐘

第十三步

放入土豆，翻炒均勻，放鹽

第十四步

燉至土豆綿軟，湯汁收濃。

【雞骨架燒土豆】

主料

雞架 ：適量；土豆 ：適量

輔料

蔥薑蒜 ：適量

具體步驟

第一步

土豆、雞架洗淨改刀備用，蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀。

第二步

油鍋裡炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒，加入雞架。

第三步

炒香後加醬油、料酒，翻炒二三分鐘後。

第四步

倒入水後燜十五分鐘。

第五步

十五分鐘後加入土豆塊，再燜十五分鐘，最後撒上香菜末即可。