雖說我是個南方人，可不知是隨了誰的性子，超愛吃麵食。

大家都知道南方人頓頓都要吃米飯，如果說三天沒吃大米的話，一定難受至極。

而我卻不同，不愛吃大米，喜歡各種麵條、餃子等麵食，不知道有沒有像我一樣奇怪的南方人，哈哈！

【世介面食之根，種類多達280種】

正是因為對面食的喜愛，所以喜歡山西這個地方。因為自小就聽說“世介面食在中國，中國麵食在山西。”

山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一，歷史悠久，源遠流長。從可考證時算起，已有兩千年的歷史了，所以山西被稱為“世介面食之根”。之前聽一位對面食頗有研究的吃貨說，山西的麵食有280種之多，如果每天吃一種的話，吃上大半年也不重樣。當時我腦中就響起了一段音樂“沒有辦法，我就是這麼強大，啦啦啦啦！”

【你應該知道的一些山西面食】

作為一個喜歡麵食的人，去到山西旅行，自然要將麵食吃個夠。但是山西的麵食種類實在是太多了，想要全部嚐遍是不可能的事。不了解山西的人，會說山西的面屬刀削麵最好吃，這話沒錯，但比較侷限，所以需要去了解山西的麵食到底有多強大。這裡為大家盤點幾個我吃過的山西面食，如果你也是愛吃麵食的人，不妨收藏下來，留著去山西旅行的時候用。當然，這只是很少的一部分哦……

莜麵栲栳栳是山西十大面食之一，是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃。它工藝講究，成形美觀，且口感勁道，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。在山西流傳著這樣一句話：“三十里的莜麵，四十里的糕，二十里白麵餓斷腰”。意思是人們吃了莜麵後可以走三十里的山路，吃了黃米糕能走四十里的山路，而吃了白麵做的食物走二十里路就已經餓得直不起腰來了。可見，莜麵是一種超級頂飽的食物啊。

山西豆角燜面是一道以豆角、面作為主料，香菇、鹽、雞精、十三香調料粉、醬油、蔥、姜、蒜、醋、花椒、大料作為輔料，製作而成的美食。燜面算是我到山西旅行吃的第一道美食，之前到大同的第一頓，我吃的就是豆角燜面，至那時起就愛上了山西面食。

潞城甩餅是潞城地區獨有的一種特色民間小吃，甩餅就是立春時春餅的一個品種，現在隨時都能吃到。若要捲上肉製品，或涼拌、或炒成熟的菜餚，即叫“春捲”，或叫“卷白饃” 。在潞城一帶民間多用驢油制餅，吃甩餅時再捲上臘驢肉，油汪汪、香噴噴，口感外焦裡軟、不酥不爛，濃香可口，回味無窮。

平遙碗託是平遙由來已久的一種特色風味麵食小吃，具有面質筋道、滑爽可口的特點。平遙的碗託由清光緒年間城南堡廚師董宣首創，距今已有100多年的歷史。光緒二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經平遙時，品嚐這種食品後，讚不絕口，當場賜予重賞。於是，碗託名聲大振，成為一種地方名吃。

太谷餅始於清代，具有甜而不膩、酥而不碎、味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。

花饃是中國民間麵塑品，也稱“面花” ，在山西鄉間逢年節都要蒸制花饃。聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，因花式各樣而命名，它盛行於明清，已有1000多年曆史。花饃非常的精緻，每一件都像是藝術品。

【可以吃麵的博物館】

那麼要了解山西面食，去哪好呢？當然是要去太原市的山西面食博物館了。它與一般博物館不同，是一間可以吃飯的博物館。遊人可在了解麵食的同時，在這裡品嚐山西的美食。能吃飯這一點，讓我對博物館有了新的認識，打開了我全新的認知。

山西面食博物館共三層，一、二層是麵食成品展示區和山西特色名優產品展示區，三層為古民居搭建的麵食製作過程實物展示區，有農耕器具、研磨器具、麵食加工器具等，充分展示了農耕傳統文化和麵食製作歷史。山西面食博物館傳承著山西的特色麵點，挖掘晉北粗糧，晉南特色麵食，晉中上黨地區的餅。這裡的麵食品種多、花樣全、出品精，真正做到粗糧細做。

這裡不僅可以科普山西面食，還能吃山西面食，更能看山西民俗表演。會有一些山西非遺文化展示和民間的風俗表演，以及麵食精湛的工藝。以往我可能會說博物館是枯燥無味的，但這裡是富有樂趣的。如果喜歡追劇《跑男》的話，那麼你對這裡一定有印象，當時有關麵食的一些遊戲，就是在這裡錄製的。喜歡的話關注點贊吧！！！