培根洋蔥炒豌豆

材料：豌豆、洋蔥、培根、鹽、黃酒、水、白糖、油。

做法：

1。燻肉浸泡約三小時，用刷子刷到燻肉表面。

2、培根，切洋蔥，洗淨豌豆，去掉絲。

3、在鍋內放入少許油，放入辣椒和蒜片，加入培根片至透明，倒入黃酒，放入洋蔥和豌豆角煸炒，加入適量清水，炒3分鐘。

雞絲木耳

材料：雞胸肉200克，黑木耳80克，蘑菇20克，蒜末，薑末，蔥段各適量。蛋清，幹澱粉，醬油，鹽，胡椒粉，香油各適量。

做法

1. 提前一個小時用溫水將黑木耳泡發，泡好的黑木耳發亮呈半透明狀；然後加點麵粉，用手搓洗乾淨裡面的泥沙，再用清水沖洗幾遍。

2. 雞胸肉沖洗乾淨，切成片再切成肉條；加一個蛋清，適量幹澱粉抓拌均勻，醃製15分鐘。

3. 蘑菇清洗乾淨，準備一些蒜末，薑末和小蔥段；

4. 鍋中加水，開水下入黑木耳焯水5分鐘以後撈出，過一下冷水；做這道菜黑木耳可以不用先煮，但為了防止在炒的時候不爆不飛我一般都會先煮一煮。

5. 然後將蘑菇也焯水，3分鐘就可以，撈出瀝乾水分；

6. 黑木耳瀝乾水分，切成細絲，裝入碗中；

7. 熱鍋涼油，油量稍微多一點，放入醃製過的雞絲滑開，炒至變色以後盛出；這個過程最多不超過5分鐘，不然肉會變老。

8. 鍋中再倒入少量油，放入薑末，蒜末爆香；然後放入黑木耳絲和蘑菇煸炒幾下，倒入雞絲一起翻炒。

9. 加入鹽，醬油，胡椒粉煸炒使其入味上色，如果可以吃辣，加點紅椒會更有食慾。

10. 最後放上蔥段，淋一些香油，翻炒數下即可出鍋。

菠菜腰果塔

材料：菠菜1把、粉絲1扎、雞蛋2個、姜1/2塊、蒜3瓣、香蔥1棵、鹽1茶匙、涼拌醬油1/3湯匙、香醋1/4湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、辣椒油適量、腰果適量

做法

1.龍口粉絲用溫水泡軟。腰果烤或者炒熟，蔥切末，姜擠汁。

2.菠菜和粉絲焯水斷生撈出放入冷開水中備用。

3.雞蛋攤成雞蛋皮。

4.菠菜雞蛋粉絲加鹽拌勻入味。

5.辣椒油+香醋+涼拌醬油+白糖+雞精+蒜泥+薑汁+蔥末混合均勻。熟腰果斬碎。吃的時候淋上汁和腰果碎拌勻即可。

話梅燉豬手

材料：豬手，冰糖，姜，話梅，幹蔥，八角，水，鎮江醋，紹興酒，老抽，生抽

做法：

1：幹蔥及薑切片

2：燒開一鍋水，加入豬手汆水15分鐘，瀝乾備用

3：用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥及薑片

4：加入豬手煎至表面金黃色

5：加入紹興酒、鎮江醋、老抽、生抽、八角、話梅、冰糖及沒過食材的水，煮滾，然後調至中火

6：蓋上鍋蓋燉2小時

7：燉至豬手軟腍即成