1.絲瓜蒸香腸

配料:絲瓜2根，香腸1根，醬油2勺，食用油1勺

練習:

1.備料:2根絲瓜洗淨去皮；1根香腸(廣東和蘇聯都有)；把絲瓜切成一大塊。放在碗裡。香腸切片，鋪在絲瓜上。

2.不用均勻的上下翻，保持這個狀態就好。在表面均勻撒上2勺左右的醬油(家用瓷勺)和1勺左右的食用油。(不要加醬油和鹽，會太鹹)

3.撒一點蔥花和蝦米(不能留)。蒸鍋裡的水加熱後，放入碗中蒸15分鐘。簡單方便，零故障，無需過度調味，香腸的鹹味帶出嫩絲瓜的甜味。

4.蒸熟後，絲瓜體積縮小，自然出湯。這道菜也可以當湯。

2.冬瓜杏鮑菇

配料:冬瓜1個，杏鮑菇2個，鹽少許，醬油1勺，蠔油1勺，澱粉1茶匙，糖少許，植物油少許，水半碗

練習:

1.冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以隨意切片

2.備醬:半碗清水，1勺醬油，1勺蠔油，鹽(一點點或不要)，糖(一點點)

3、火鍋，放少許油，先炒蘑菇，加入冬瓜，稍變色後再炒

4.將2/3的調味汁倒入鍋中，煮沸，翻炒均勻

5、轉小火，在剩下的醬料中加入一勺澱粉，攪拌成稀糊狀，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜住，收集汁液

3.辣醬炒豬耳朵

配料:豬耳朵、胡椒粉、紅甜椒、胡椒粉、紅辣椒、洋蔥、生薑和大蒜、糖和少許鹽、醬油

練習:

1.豬耳朵切條，花椒、甜椒切絲，蔥、姜、蒜備用。

2.熱油，放入幹辣椒和胡椒粉，放入蔥、姜、蒜翻炒入味。

3.加入豬耳朵，翻炒5分鐘左右。當你感覺豬耳朵外層開始變粘時，加少許醬油，加入剁椒、甜椒，繼續翻炒。

4.當辣椒和甜椒變軟後，加入少許白糖翻炒。如果是粘性的，加一點水。炒一段時間後，可以加鹽，然後翻出。

4.酸橙鱷梨蝦沙拉

配料:牛油果、對蝦、小番茄、紅洋蔥、墨西哥胡椒、酸橙、橄欖油、香菜、鹽和黑胡椒

練習:

1.將蝦去殼，去掉泥線，切成大丁，炸涼備用；

2.取一小碗，加入切碎的紅洋蔥、橄欖油、鹽和胡椒，擠成酸橙汁，拌勻，靜置5分鐘品嚐；

3.取一大碗，放入冷卻的蝦丁、牛油果丁、西紅柿、墨西哥辣椒和兩種醬料，放入歐芹絲，拌勻。