馬上到大年夜了，在大年夜的時候家家戶戶都會做上一桌年夜飯，今天就來跟大家分享一道會為年夜飯增彩不少的美食，西葫蘆片蒸肉末。做出來之後非常好看，寓意著錦上添花，而且不僅可以在年夜飯的時候做，在平常的時候招待客人也非常有面子，因為它不僅寓意著錦上添花，而且還寓意著花開富貴。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道西葫蘆片蒸肉末的製作教程吧。

【西葫蘆片蒸肉末】

【製作食材】豬肉，鵪鶉蛋，小蔥，生薑，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，老抽，食用鹽，澱粉，胡蘿蔔，西葫蘆瓜，食用油，蒸魚豉油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是西葫蘆片蒸肉末，非常簡單，做出來之後特別好看，而且特別好吃，先來把做西葫蘆片蒸肉末需要用到的材料準備好。首先準備的是豬肉，大概準備半斤左右的豬肉，也可以直接準備豬肉末，然後再準備兩個鵪鶉蛋，兩根小蔥，一塊生薑，適量的雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，老抽，食用鹽，澱粉，食用油，蒸魚豉油。最後再準備兩根胡蘿蔔，一根西葫蘆瓜即可。

2、將準備好的豬肉先剁成豬肉末，如果是直接買的現成的豬肉末的話那就將其放到一個大碗中。向豬肉末中打入兩個鵪鶉蛋，然後把提前切好的蔥花和薑末全部放進去，再加入適量的雞精，胡椒粉，料酒，蠔油和生抽，最後放一點老抽和食用鹽，各種調味料新增要根據自己的口味來進行。

3、調味料全部加進去之後咱們將其攪拌均勻，然後放上一點澱粉，繼續攪拌，全部攪勻之後放到一旁備用，再來把胡蘿蔔去皮切片。胡蘿蔔片切得稍微薄一點，切好之後放到一個小盤中備用，然後再來切一點胡蘿蔔碎，切好之後同樣是放到盤中備用。

4、西葫蘆瓜清洗乾淨之後切頭去尾，然後切成薄片，將切好的薄片放到盤中，起鍋燒水，鍋內水燒開之後加入一勺食用鹽和適量的食用油，然後倒入西葫蘆花片焯水一遍，焯好水之後將其撈出過一遍涼水，西葫蘆瓜片焯水的時間在兩分鐘左右。

5、把肉末放到西葫蘆瓜片上夾起來，然後整齊地擺在盤中，在盤中擺一圈即可，然後再擺上一圈胡蘿蔔片，裡面再一次放入西葫蘆瓜片肉末，在最上面放上胡蘿蔔碎，再在外面擺上一層胡蘿蔔片。

6、西葫蘆片肉末全部做好之後，將其冷水上蒸鍋，然後用大火蒸25分鐘，蒸好了之後咱們關火將其取出，然後倒入適量的蒸魚豉油，一道特別美味的西葫蘆瓜片蒸肉末就這樣完成了。

【小貼士】

1、胡蘿蔔片和西葫蘆瓜片都要切得稍微薄一點。

2、各種調味料的新增要根據自己的口味來進行，千萬不要加得太多。