導語：長假，用它做麵食最營養，不放糖也甜，熱量低香味濃，常吃消化好，宅在家，我迷上這菜，天天都要吃，無油無糖熱量低，好吃不長胖

在2020年的春節長假裡，有一個特別有意思的現象，本以為豬肉的漲價會成為人們最熱議的話題，但是沒有想到普普的麵粉卻佔了上風，長假裡的全國，不分南北，一股麵食熱潮席捲而來，悅悅作為一個地道的南方人，在長假裡就已經快用完30斤麵粉了，家裡的餐桌成了麵食的天下，

長假宅在家裡，我迷上了南瓜，最愛用它來做麵食，金燦燦的老南瓜是最天然的色素，把它跟麵粉搭配在一起，還不用放糖，老南瓜裡面自帶的甜味足以撐起整道麵食的味道，而且入口粉甜，瓜香怡人，南瓜的甜味主要來自天然的果糖，而這種果糖屬於左旋糖，食用後熱量極低還不會被人體利用，

價格1元一斤的老南瓜是悅悅的心頭愛，很少是切塊買南瓜，要買就是整個買回來，一次切一點，想怎麼搭配都行，南瓜裡面含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，尤其是含有大量的果膠，經常食用南瓜，可以起來促進腸胃蠕動，加快排出體內有害物質，南瓜含有大量的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位，這種名為鈷的元素能活躍人體的新陳代謝，所以在長假用南瓜來做麵食是一個非常明智的選擇，

今天我們用老南瓜搭配紅豆和紅棗來做一道麵食，從這兩種配料的名字上就能聽得出，這是一道補氣血的麵食，紅豆和紅棗裡面都富含有豐富的鐵元素，經常食用可以補血、促進血液迴圈，

用南瓜，紅豆，紅棗做出來的麵食，不用放糖也甜，熱量低香味濃，好看又好吃，咬一口滿滿都是料，備受家人的喜愛，做法簡單，無油無糖且含有大量的膳食纖維，常吃也不用擔心會長胖，

食譜名稱：【紅豆紅棗南瓜卷】

準備材料：南瓜100克，麵粉200克

輔助材料：紅豆50克，紅棗50克，酵母3克，

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：紅豆提前一個晚上浸泡，家裡有燉鍋的話，可以提前晚上就把它放到鍋裡面，等到第二天早上它就自動煮熟了，南瓜削皮洗淨切成薄片，上鍋蒸15分鐘，蒸熟之後取出來用勺子搗成細膩的南瓜泥。

【第二步】：晾至溫熱後再把酵母倒進來，攪至酵母融化，再把提前準備好的麵粉倒進去，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀後再把它團成團揉成手感中等軟硬的光滑麵糰，然後蓋上保鮮膜，讓它醒發一個小時左右，醒發至體積2倍大。

【第三步】：趁這個時候，我們把紅豆瀝乾水分上鍋蒸熟，紅棗洗淨去除紅棗核，然後切成小碎丁，紅豆蒸熟之後直接舀出來，我們可以看到這時的紅豆非常容易捏爛了，然後把紅棗丁和紅豆攪拌在一起，這樣子我們的餡料就做好了。

【第四步】：麵糰發好之後，在案板上面撒一些乾麵粉，在大碗裡也要撒麵粉，這樣子就能夠輕鬆地把麵糰取出來，還不會浪費了，然後反覆揉搓排氣，把裡面的氣體排淨，多揉一會兒，

接下來把它按扁擀薄擀成一個大面餅，把餡料鋪在上面，注意邊緣地方給它稍微留出來一些，防止餡料漏出，

然後從底部慢慢的往上卷，卷的時候讓它呈最自然的狀態，卷好之後邊緣部位捏合一下，然後切成大小均勻的小劑子。

【第五步】：從這個劑子的側面看，就可以看到裡面的餡料非常豐富，滿滿都是紅豆和紅棗，

然後在蒸簾底部刷油防粘，把做好的生坯擺進去，放入鍋中，讓它二次醒發20分鐘，時間到了之後生坯的體積已經變得1倍大了。這時就可以直接開火蒸20分鐘，然後關火繼續燜5分鐘再取出來。

這樣做出來的紅豆紅棗南瓜卷，非常的好看，裡面全部都是餡料，咬一口之後就能夠嚐到粘糯的紅豆和甜甜的紅棗了，味道特別棒！

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.如果是切開的南瓜，儲存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質，我們可以用保鮮膜把切口包好，放在陰涼處，可以儲存一週左右，但要儘快食用。

2.因為紅豆的質地比較堅硬，我們在用它做點心的時候，需要提前浸泡，讓它吸出水分，那樣才好煮熟。

3.在用南瓜做麵食的時候，要注意一個小細節，南瓜泥溫度高的時候千萬不要把酵母倒進去，免得把酵母的活性燙死就會導致面發不起來了。

結語：宅在家，我迷上了用南瓜做麵食，天天都要吃，無油無糖熱量低，好吃還不會長胖！

願上帝賜福給你！