春天是養生的重要時節，二月是食用菌類食材的黃金時節，它就是杏鮑菇。吃起來肉質肥美，質地脆嫩，鮮味十足，因為口感比金針菇美味，比香菇還要香，而且杏鮑菇屬於熱量非常低的蔬菜，杏鮑菇本身含有多種氨基酸，高蛋白質等成分，都是身體必須的營養物質，搭配幾個青椒一起吃，口味極佳，胃口更佳，而且還可以強健身體，降低血脂和血壓，是餐桌上寧可少吃肉都要多吃的家常美味。我們不妨一起詳細聊一聊吧。二月，寧可少吃肉也要多吃它，百吃不膩，軟化血管，下酒又下飯。

【青椒炒杏鮑菇的做法】

製作材料清單：準備杏鮑菇2個，豬肉120克，食鹽少許，生薑少許，青椒2-3個，食用油少許，雞精少許等等。

製作第一步：先將杏鮑菇清洗乾淨，將杏鮑菇切成薄片，豬肉切成薄片，瘦肉用澱粉加食鹽，將豬肉醃製入味，這樣炒出來的豬肉嫩滑可口。

製作第二步：將青椒洗好後切成片，生薑切成細絲待用，準備好杏鮑菇，青椒和豬肉，開始烹飪這道青椒炒杏鮑菇。

製作第三步：鍋中加上少許食用油，加上豬肉煸炒至出油脂，加上杏鮑菇大火煸炒，將杏鮑菇炒至斷生。

製作第四步：根據個人的口味，加上青椒塊，少許生薑，轉中火煸炒，生抽少許，加上鹽和香油少許，這道嫩滑可口，營養倍增的青椒炒杏鮑菇做好了。

推薦語：杏鮑菇是常見的食材，肉質肥美，營養比豬肉羊肉還高，搭配青椒吃起來更美味，杏鮑菇含有豐富氨基酸，多種礦物質成分，非常有利於營養吸收，是一道下酒下飯菜。而且杏鮑菇含有很多單糖和氨基酸物質，吸附血管的毒素，潔淨腸道和血管，降低血脂和血壓，預防心血管疾病的作用。