香辣味的魚香茄子你們喜歡吃不？簡直太下飯了吧！

不過一般茄子都很吸油，我這次跟你們講一個少油版茄子做法，出來的味道照樣很贊！先馬住好了，等有空的時候一定要試試，還有我調的這個魚香汁也是牛。

茄子軟糯入味，但口感卻清爽很多，一點都不油膩。

而且魚香汁很重要，你們照著我調的這個魚香汁比例就行，還可以用來做魚香肉絲呢！

️️️做茄子的少油️訣️️️

一般做茄子都費油，因為茄子比較吸油。我這個做法因為額外加了“蒸熟茄子”這一步，讓茄子不再吸油，沒錯就是這麼簡單！同時又更健康不油膩。

我覺得做得好的茄子真的比肉都好吃，把茄子、湯汁和米飯拌在一起大口吃。

靈魂魚香汁黃金比例：醋1勺+老抽1勺+2勺料酒+2勺生抽+半勺糖+6勺清水，拌勻。

做法：茄子切條蒸7分鐘或微波爐加熱4分鐘。

鍋裡放一點油炒香蔥蒜末後倒入肉末翻炒，再倒入青紅椒炒，接著倒入蒸過的茄子炒一下，最後把魚香汁倒進去炒勻，蓋鍋蓋小火燜煮5分鐘就好了！

你試試看，這樣做真的特別香。