雖然小編不是重慶人，卻由衷的熱愛著火鍋，以前在學校裡，幾乎週週都要去菜市場買食材回來，然後在寢室享受一頓火鍋盛宴。要說吃火鍋一定要買的食材，在小編這裡，不是牛肚下滑，也不是丸子火鍋面，更不是豆泡牛肉卷，而是各種菇。什麼金針菇啊平菇啊都愛吃，每次都一定會買，在火鍋底料裡沸騰一下，吃起來真是相當滿足。

不只是在火鍋中喜歡各種菇，用菇來炒菜小編也非常喜歡。菇類也非常好做，簡簡單單炒一下，或者加點肉葷素搭配一下味道都不差。今天給大家介紹的就是一道很家常很好上手的紅燒口蘑。如果家裡小孩子比較挑食不願意吃蔬菜的話，又擔心營養不均衡不利於身體健康的話，可試著給他做一道這個紅燒口蘑，沒準就能解決你的困擾。

【紅燒口蘑】

【配料】：1斤口蘑、1根藤椒、1勺蠔油、3瓣大蒜、1勺生抽

【烹飪步驟】

第一步：這道菜需要的食材不多，所以準備起來不會很複雜。把買回來的蘑菇在清水裡洗乾淨，蘑菇莖的最底部那一塊稍硬一點的地方可以切掉，然後把蘑菇切成片。藤椒和大蒜的話就還是藤椒切成辣椒圈，大蒜拍碎了以後切成蒜末。

第二步：因為做菜的時候是要淋醬汁的，所以我們先把醬汁調好以免等會慌亂。這道菜的醬汁需要一點蠔油，1勺生抽，少許的糖加上1小勺鹽，把這四樣混合攪拌一下，醬汁就做好嘞。

第三步：很多蔬菜都是要焯過一道水才會下鍋炒的，口蘑當然也得焯。燒半鍋清水，沸騰以後把口蘑放下去燙一分鐘撈出來控水。

第四步：焯過水以後把水倒了燒乾鍋底，食用油下鍋燒熱以後蒜末爆香，之後把口蘑片倒進去炒到沒有水分為止，隨後把調好的醬汁倒進去給口蘑上個色，炒到顏色都均勻了以後加藤椒圈翻炒一小會就能出鍋了。

【烹飪小貼士】

醬汁的調料分量可以根據自己的口味調整，不要侷限於小編的醬汁配料哦。

一道紅燒口蘑就這樣做完了，真的是非常家常的一道菜了，蘑菇處理起來也不麻煩，懶癌發作不願意做複雜的美食的話，這道菜就是一個很好的備選項哦。而且蘑菇的做法也多種多樣，喜歡吃蘑菇的話還可以多嘗試一下新做法，把簡單的蘑菇也吃出不一樣。