麻辣燙是很多人都喜歡吃的美食，食材種類多，味道香辣爽口，越吃越好吃。但是現在大家都宅在家裡，不能出去吃，很多人都饞都不行。最近何炅何老師線上教大家做麻辣燙，好吃的關鍵在於一個小妙招，網友：我也要試試

何炅老師教大家做的是“健康”麻辣燙，做法很簡單，家裡有的食材加上一個“小妙招”，只需要簡單幾步就做好。而且味道很好吃，和外面賣的很像。下面就給大家詳細說一下做法。

第一步，先準備各種自己喜歡的食材，想吃什麼就準備什麼。何炅老師準備的是：青菜、藕片、香菇、木耳、火腿腸、麻花、蟹柳、玉米、粉條，還有各種各樣的火鍋丸子。看到他放的食材，網友：何老師是真會吃，下次吃麻辣燙咱也點這些菜。

第二步，準備一口鍋，倒入少許食用油，燒熱後，切一些蔥花、蒜末和生薑下鍋，炒出香味。再放入一勺豆瓣醬，沒有的話就放一勺辣椒醬，然後再放一塊火鍋底料。用中小火慢慢炒化，炒出紅油，炒出香味。

第三步，接一碗清水倒入鍋裡，在準備一碗牛奶也倒進鍋裡，攪拌均勻。記住這個小妙招，就是煮湯底的時候，要倒入一碗純牛奶。這樣做好的湯底很粘稠，不會有牛奶味，還會中和底料的辣味，讓鍋底變得很香，不再是之前的清湯寡水。

第四步，把準備好的各種食材下鍋，記住是先放丸子之類難煮，再放蔬菜之類易熟的，等到全部煮熟以後，就可以出鍋了。因為豆瓣醬和火鍋底料都比較鹹，所以不需要放鹽，喜歡的話可以自己放點芝麻醬調味，口感會更好吃，和外面門店賣得非常像了。

何炅教做麻辣燙， 好吃的關鍵在於湯底倒入一碗牛奶，記住這個小妙招。不但可以把湯汁變稠，而且味道更香，還能中和一部分辣味，口感更好吃。有網友說：我也要試試。你喜歡吃麻辣燙嗎？有興趣的話按照上面的步驟，自己在家就能做，味道真的很不錯。