菜花是我們常吃的一種蔬菜，它的營養價值很高。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。這菜2塊錢一大把，晒乾了吃才是美味，我家一週吃三次，上桌秒光。乾菜花，就是新鮮菜花過水後晒乾的。菜花晒乾這種做法還是一位老阿姨教我的，自從做過一次之後，我就愛上了這種做法。後來一到冬天我就專門買很多菜花，晒乾冬天吃，燉肉燒肉都好吃。今天想起還有去年冬天晒乾的菜花沒吃完，想著就燜肉吃吧，也嚐嚐乾菜花燜肉的味道。

乾菜花燜肉

By 天山可可

配料：

五花肉 500克、乾菜花 50克、植物油 適量、精鹽 適量、草果 1個、八角 適量、姜 適量、料酒 適量

烹飪步驟：

1.食材：乾菜花 五花肉 姜 八角 白蔻 草果 料酒 醬油 雞精 鹽 乾紅辣椒 冰糖

2.把乾菜花用涼水泡泡洗淨，薑切片

3.把五花肉切小塊

4.熱鍋煸出油，倒出多餘的油

5.加八角草果白蔻姜翻炒，加料酒醬油辣椒鹽翻炒出香味

6.加乾菜花

7.加水冰糖一起大火燒開

8.轉小火加蓋燜40分鐘左右

9.掀蓋加雞精

10.大火收湯汁嘗味出鍋

烹飪小貼士：

1、花球要大，緊實，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳。2、握在手裡有重量感，無茸毛，可帶4-5片嫩葉。3、菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷。4、球面乾淨無玷汙、無蟲害，無黴斑。5、看菜花的顏色：好的菜花呈現白色，或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的，不能買顏色發深，或者有黑點的菜花，說明已經不新鮮了，不適宜食用。6、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

大家喜歡吃菜花嗎？