“食多點海魚，對身體有益啊。”

海里的魚可真好吃呀，清蒸石斑、紅燒帶魚、馬友魚頭湯......一想起屬於海里的鮮美，口水都快止不住了～

要說哪種魚最讓人垂涎三尺，小v相信很多廣東人會第一個想到——馬鮫魚。

“沒有馬鮫不成宴”，在沿海吃貨眼裡，它就是“魚中極品”，婚喜吉慶宴席上絕對少不了它。

可是這等美味極品，除非你是漁民或者住在海邊，不然很難吃到鮮貨。

即便是沿海城市的菜市場，都很難買到新鮮的馬鮫魚，有些所謂的“馬鮫魚”更是白麵魚，兩個外貌長得像“親兄弟”，不懂的人根本分不清~

老媽就曾吃過虧，好不容易買了“馬鮫魚”，結果味道和口感和真正的馬鮫魚根本不是一回事兒～

就更別提超市裡的冷凍馬鮫魚了，為了保鮮，大多都加了防腐劑，吃到嘴裡，滿是新增劑不說，也不是那爽口彈牙的口感了。

那麼哪裡才有好的馬鮫魚呢？

廣西北部灣，中國最優良的漁場之一。

這的馬鮫魚純野生，品質、口感都是一等一的好，是連最懂吃魚的廣東人都會流連忘返的深海美味。

“北部灣那麼遠，怎樣吃到鮮的馬鮫魚？”

北部灣有當代最先進的海鮮加工技術——日本電霸船凍技術。

馬鮫魚被捕撈後，立即進入-35°C~-42℃冰庫凍起來。

蛋白質在零下60度的時候自動排酸，讓嘌呤物大大降低，這樣的馬鮫魚吃了既不會痛風，又能及時鎖住營養和鮮度，是冰鮮和活鮮都無法匹敵的～

“山上鷓鴣獐，海里馬鮫魚。”

北部灣深海野生馬鮫魚最為人稱讚的是什麼？

首先它“不是吃素的”，齒長而利，吃海中的小魚小蝦長大，所以生得非常肥滿，肉質潔白細嫩，糯軟爽口，最重要是刺少肉多，吃起來方便，老少皆宜，是所有吃貨都躍躍欲嘗的海味～

怎樣吃馬鮫魚最美味呢？

無論是漁民，還是自家老媽，都會認同馬鮫魚是最適合用來煎的海魚。

完全不需要多麼複雜調味料和步驟來醃製，只需要撒些鹽給它來個簡單版的“人工按摩”，讓它好好入味，再小火慢煎，你就能聞到無敵的“鮮氣”，體會到高階油脂在嘴裡化開的驚喜。

從北部灣捕撈的純野生馬鮫魚段，用它做了一道「 香煎馬鮫魚 」。（點選這裡，回味一下）

還沒出鍋，油脂炙烤的香氣就已經把吃貨團的“饞貓們”薰得控制不住自己了。

趁熱夾一塊送入口中，微微焦香的魚皮緊緊裹住了鮮糯的魚肉，輕輕咀嚼兩下，肥厚的馬鮫魚肉在脣齒間滲出鮮甜的油脂來，一直從牙齒蔓延到舌根，紮實又彈牙的魚肉又彷彿在漫舞~

北部灣馬鮫魚既有深海魚的鮮香，又有饅頭一樣的嚼勁口感，嚥進肚子裡，感覺自己完成了一趟大海之旅～

這麼好吃的馬鮫魚能好吃到什麼程度？只要配一碗白粥，就如同是皇帝般的高階享受了！

除了香煎，若用來清蒸、煲粥或燉成湯，色味清美，甜滑可口，尤其是做成馬鮫魚丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的美味一絕，特別適合小孩子吃呢～

這款馬鮫魚作為北部灣深海里的“高階貴族”，除了好吃得不得了，營養價值也是高到逆天了，自古就有“仙界美食”之稱呢。

它雖然肉質肥美，但膽固醇含量卻非常低！

常吃可以治療貧血、早衰、營養不良，還能夠對抗產後虛弱、神經衰弱、老年痴呆，中醫認為，馬鮫魚還有補氣、平咳作用。

秋冬天氣，我們身體最大的挑戰是抵禦寒冷，養生達人建議，這個時候，以“溫補”為主，馬鮫魚就特別適合在秋末冬初用來身體進補啦～

刺少肉多、糯軟鮮爽

舌尖上的“魚中極品”