​哈嘍，美食妞小魷魚上線啦，今天要給大家分享的是6道特別下飯的家常菜，配上剛出鍋的米飯，那味道叫一個絕~，話不多說，上菜譜！

【魚香茄子煲】

食材：茄子、紅泡椒、豬肉糜、水澱粉、蔥花、姜蒜末、豆瓣醬

做法：

1、 取一個小碗，加入兩勺老抽、四勺醋、兩勺生抽、三勺白糖，攪拌均勻備用

2、 將紅椒剁碎，茄子切成長條，豬肉里加入料酒抓勻

3、 起熱鍋倒油，下入姜蒜爆香，加入泡椒末和豆瓣醬，翻炒片刻下入肉糜

4、 放入茄子條，倒入調好的料汁，翻炒均勻，倒入水澱粉收汁

5、 將炒好的茄子轉移到砂鍋中煲煮軟爛，沒有砂鍋的話在原來的鍋裡蓋上蓋子將茄子燜軟爛。

6、 撒上蔥花上桌

茄子軟軟的，夾雜著肉糜，放在冒著熱氣的米飯上，吃兩碗都不夠。

【老乾媽豇豆炒肉末】

食材：豇豆、酸菜、老乾媽、糖、豬肉末、老抽、紅辣椒、蒜、鹽

做法：

1、 豇豆去筋後切成小粒，蒜切成末，辣椒切成圈，酸菜提前泡發

2、 起熱鍋燒油，倒入豇豆翻炒斷生，然後下入豬肉末，炒至變色

3、 加入酸菜，倒入老抽、老乾媽、鹽、糖、蒜末、辣椒

4、 翻炒入味，嚐嚐鹹淡，加鹽

5、 攪拌均勻就可以出鍋啦

看著這誘人的色澤就忍不住地流口水~

【爆炒牛肉】

食材：牛肉、青紅椒、香菜、老抽、生薑、蒜、鹽、花椒

做法：

1、 牛肉切成薄片、青紅椒切絲

2、 起熱鍋燒油，下入牛肉絲爆炒，加入花椒，一點點鹽翻炒均與盛出來

3、 再在鍋裡倒一點點油，爆香青紅椒、生薑、蒜末，然後倒入炒好的牛肉，調入老抽

4、 翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋啦

熱辣鮮香的爆炒牛肉絕對是米飯的最佳搭檔~

【黑三剁】

食材：豬肉末、玫瑰大頭菜、小米椒、尖椒、料酒、醬油、香油

做法：

1、 將大頭菜、小米椒、尖椒分別剁成丁

2、 起熱鍋燒油，放入豬肉末，炒至變色後盛出來

3、 再在鍋里加一點油，燒熱後，放入小米椒和尖椒爆香

4、 加入炒好的肉末

5、 調入適量生抽，加一點點料酒和香油翻炒勻

6、 倒入大頭菜丁，炒3、4分鐘就可以出鍋啦

這道黑三剁鹹香有嚼勁，脆嫩過癮，吃過一次就忘不了~

【豆腐白菜肉末煲】

食材：白菜、嫩豆腐、肉末、洋蔥、香菇、胡蘿蔔、小米辣、蔥薑蒜、生抽、油、胡椒粉、鹽、耗油

做法：

1、 豆腐切塊，白菜切段

2、 起熱鍋燒油，下入豆腐，煎黃後盛出，下入肉末，翻炒變色，加入姜蒜末、小米辣，再加適量生抽、耗油、白胡椒粉，鹽，翻炒均勻後盛出

3、 準備好砂鍋，倒油燒熱，下入洋蔥絲、蔥絲、小米椒爆香，將食材鋪平後放入白菜、香菇、豆腐、胡蘿蔔

4、 加入適量水，再加2勺生抽、2勺白胡椒粉，放入肉末，轉小火燜煮15分鐘，撒上蔥花上桌。

這道菜勝在湯醇厚鮮美，澆在米飯上特別香~

【醬爆雞丁】

食材：雞腿、黃瓜、黃酒、幹澱粉、雞蛋、甜麵醬、糖、香油

做法：

1、雞腿剔骨後切成丁，黃瓜洗淨後切成和雞丁大小差不多的丁

2、在雞肉中加入一勺黃酒、適量幹澱粉和蛋液，用手抓勻備用

3、取一隻小碗，在甜麵醬中加入糖攪拌均勻

4、起熱鍋燒油，油熱後下入雞丁，翻炒至雞丁變色，加入黃瓜丁繼續翻炒，待黃瓜丁微微變軟後盛出備用

5、鍋內留一點底油，放入甜麵醬，炒到醬汁粘稠聞到香味後，加入雞丁和黃瓜丁，淋入香油，翻炒均勻就可以出鍋啦

雞丁裹著濃濃的醬汁，一口米飯一塊肉，過癮~

好啦，關於下飯菜的做法今天就分享到這兒，喜歡的話關注魷魚，會繼續為大家更新家常菜菜譜~