大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
30多天沒出門，冰箱裡蔬菜告急，做了個快手火鍋，孩子吃了3大碗！
為了響應國家的號召，早日戰勝疫情，寶媽家已經宅在家裡三十多天沒有出過門了。好在年前備了不少的蔬菜和肉類，吃到現在冰箱倒還有蠻多的葷菜。中間幸虧還隔三差五的有鄰居送點自家種的蔬菜，不過吃了一個多月，蔬菜也不多了。我看了一下冰箱，大白菜倒是還有幾顆，還有幾根大蔥。本著沒事儘量不出門的原則，家中有啥就吃啥，將東北的大燴菜發揮到極致。
東北朋友特別喜歡吃大燴菜，先生的二姐夫就是東北人。之前我吃過他們家裡地道的東北酸菜燉粉條，味道確實非常的棒。因為家中蔬菜不多，粉絲倒是有蠻多。在冰箱裡找了一下，年前買的酸泡菜倒是還有。我靈機一動，做了一道家常快手火鍋。食材不限，有啥吃啥，熱乎乎的開胃又下飯，我們家孩子連吃了三大碗。
【家常快手火鍋】【主料】大白菜半顆、粉絲2把、酸菜250克
【輔料】油20克、大蔥1根、蒜仁、蠔油1勺、鹽、味精、開水
——【開始製作】——
第一步，準備好所需的食材，大白菜一片一片的撕下來，用清水沖洗乾淨，再用手將葉子部分撕成小片，剩下的白菜梗用刀切成小段，備用；大蔥去根後清洗乾淨，斜切成小長段，備用；準備4顆大蒜，去皮後拍碎，切成末，備用；酸菜我用的是四川酸泡菜，汁水沒有倒掉，留著增香味；切細，備用；
第二步，鍋中放1勺豬油，如果沒有也可以用植物油代替；將白菜梗以及蒜末放入鍋中，爆炒出香味，然後再倒入白菜葉子，用大火爆炒到微微變軟；
第三步，將酸菜和汁水一起倒入鍋中，大火爆炒小會；
第四步，提前準備好一壺開水，倒入鍋中，大火燜煮1分鐘；然後再加入粉絲、大蔥段，鹽、味精、蠔油，繼續燜15秒；翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
【內容總結】
特殊時期，一定要充分利用好冰箱中的食材，尤其是十分難得的蔬菜。像我介紹的這道菜，就是借鑑北方名菜的做法，還別說，酸脆的泡菜，再加上軟糯有嚼勁的粉絲和白菜，味道確實超級棒。難道我家孩子直誇好吃，一頓吃了三大碗。有了這道火鍋，不需要其它菜，都可以吃得很滿足。喜歡的朋友，趕緊試試吧！
30多天沒出門，冰箱裡蔬菜告急，做了個快手火鍋，孩子吃了3大碗！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點選【關注】我吧！