想喝營養高湯但又不敢使用傳統的高壓鍋來煮，因為它的壓力一般為170Kpa以上，所以給我一種非常危險的感覺，而微壓電飯鍋卻又不能夠隨時開蓋往裡加料，所以當我看到小米有品上新了一款火候不鏽鋼琺琅微壓鍋時果斷的入手了。

這款火候不鏽鋼琺琅微壓鍋有中國紅跟典雅黑兩個顏色，在即將春節來臨之際，中國紅的配色是相當的喜慶，並且鍋的內外雙層的材質都選用了來自日本進口的琺琅釉料，這是一種不含有害金屬的材質，用於接觸食材是最放心的，加上內外雙層的表面緻密光滑，不僅有效的杜絕細菌的滋生，而且還給人一種如陶瓷般的溫潤光亮的觸感。

火候不鏽鋼琺琅微壓鍋的鍋蓋雖說跟高壓鍋的差不多，在鍋蓋的四周增加了密封的橡膠圈，支援拆卸方便清洗，但是鍋蓋上的洩壓閥卻與高壓鍋的不一樣，因為這款火候不鏽鋼琺琅微壓鍋可提供2—3Kpa的微壓（市面上一般的微壓鍋在1.2Kpa左右），所以當在烹飪過程中，這個洩壓閥不僅能夠保證在最小火也可以保證鍋內恆壓讓食材更容易煮熟，而且只要轉小火就能夠隨時開蓋往裡新增食材。

另外，值得一提的是，這款火候不鏽鋼琺琅微壓鍋的耐酸鹼、耐磨程度很高，這主要是得益於其所選的琺琅材料的優點，讓日常的烹飪中不會和食物發生氧化反應，吸附食物的味道，有效的避免串味的現象出現。

規格上，這款火候不鏽鋼琺琅微壓鍋採用的是家庭最常用的24CM口徑，容量最大為6L，所以燉個整雞完全不成問題，完全足夠一家人的飲食需求。

這款火候不鏽鋼琺琅微壓鍋在日常的使用中是不挑爐灶的，透過鍋底上的圖示就可以看出它支援多種爐灶，無論是明火、電磁爐還是電陶爐等等都可以隨心使用。

當然也需要注意一點的是，為了能讓鍋的使用壽命更長，在使用明火時，一定要注意火焰不要燒到鍋身上。

手柄部分對於一個鍋來說同樣是非常重要的一個部件，這款火候不鏽鋼琺琅微壓鍋的手柄與鍋體間採用了隔熱金屬塊，能很好的保護鍋柄，且在手柄底部還做了防滑設計，讓我們在搬動時更穩。

既然好鍋已具備，那麼就讓我給自己燉個排骨營養高湯喝喝。

首先，先將排骨洗淨，焯水，將沫子去掉。

然後再將排骨與薑片、蔥段一起下入熱水當中，蓋上鍋蓋大火燒開，沸騰後轉小火。在前面的時候也提到過，這款火候不鏽鋼琺琅微壓鍋能時刻保持恆壓，且鍋蓋密封性極好，能很好的防止蒸汽四溢，鎖住營養的同時讓烹飪時間變得更短，還非常節省天然氣。

在微壓燉煮20分鐘後，將鍋蓋開啟，可以看到鍋裡的湯已經變成乳白色，這時再將之前準備好的淮山、胡蘿蔔、紅棗、枸杞一起放入鍋中，然後將鍋蓋再蓋好後，繼續慢燉10分鐘，即可出鍋享受美食帶來的幸福感。

對於在中途新增其他食材這個操作，雖說普通的鍋具也可實現，但是想要將排骨的湯燉成乳白色，這個時間大概需要四五十分鐘，而且火還是必須保持在中火，才能讓鍋中處在沸騰狀態。

如果使用高壓鍋的話，中途想要新增食材就需要將鍋內的壓力完全放完才能正常開蓋，這個過程所花費的時間並不短，而如果一次性將所有的食材都放入其中，等燉好後，像淮山、胡蘿蔔這些食材早就已經化掉了。不得不說，現在透過火候不鏽鋼琺琅微壓鍋真的是大大的縮短了烹飪時間，簡易易用，讓美味保留原汁原味還不再需要等待。

總的來說，在這段時間的使用中，可以明顯的感受到這款火候不鏽鋼琺琅微壓鍋確實讓烹飪變得更加的簡單，讓我輕輕鬆鬆的就煲出一鍋營養美味的高湯，而且進口的琺琅釉料讓鍋體變得更易於清洗還不串味，如果你也鍾愛於烹飪美食的話，那麼這款火候不鏽鋼琺琅微壓鍋無疑是一款值得入手鍋具~