清燉羊肉湯是西北地區的一大特色，羊肉鮮嫩，湯色清亮，天冷的日子滋補養身特別合適。羊肉湯的做法家家戶戶肯定有不同，我今天給大家分享的是我家的家常簡單版清燉羊肉湯，搭配饢或者麵條吃都可以。

材料收集

羊肉、青蘿蔔、蔥、姜、花椒、食鹽

第一步

將羊肉切小塊，過水，去血水

第二步

加入薑絲去腥味，這步很關鍵哦

第三步

鍋中倒入大半鍋水，加入薑絲，把羊肉冷水下鍋煮沸

第四步

煮沸後用漏勺撇去浮沫

第五步

再將羊肉倒入砂鍋中，放入辣椒，茴香，花椒，枸杞，薑絲，大蔥，蓋上蓋燜煮60分鐘

第六步

即將出鍋時，撒上香蔥，少許食鹽調味即可

第七步

就這樣香噴噴的燉羊肉就出鍋啦~

清燉羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。而且羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，容易消化吸收。羊肉品質不同，熬出來的湯味道也有差別；而花椒的多少直接影響湯汁顏色的深淺哦！