花了10塊錢買了一斤雞胸肉，兩塊錢的豆皮，今天咱們用雞肉做個“京醬肉絲”，用雞胸肉做的京醬肉絲肉質細膩不油膩，比豬肉的還好吃，而且還經濟實惠，“京醬肉絲”要用香菜、蔥絲、肉絲用豆皮捲起來吃才香，少了其中任何一種，味道會大打折扣，所以這些配菜一定要有，下面就把做法分享給大家。

京醬雞絲

一、準備原材料：鮮雞胸肉、鮮豆皮、大蔥白、香菜，調料：色拉油、鹽、料酒、味精、白糖、醋、甜麵醬、薑絲、澱粉。

二、刀工：雞胸肉切絲，清洗乾淨控水，雞絲放入鹽、料酒、澱粉抓拌均勻，大蔥切絲，香菜切段，豆皮切正方形塊，將豆皮、蔥絲、香菜段擺盤。

三、製作方法：鍋內做油放入雞絲滑熟撈出，鍋內留底油放入薑絲，放入甜麵醬、味精、白糖、醋、清水、水澱粉勾芡，放入雞絲翻炒均勻出鍋盛在擺好豆皮的盤子內即可，

小食客溫馨提示：可以先將調料提前放碗裡調勻一起放鍋內。

特點：醬香味濃，肉絲滑嫩。