本期導讀：麵粉只做饅頭可惜了，加2個雞蛋，教你做道饞嘴小零食，孩子最愛

別再只知道做饅頭了，這個小零食大家都愛吃，學起來！麻花是大家特別喜歡吃的一種小零食，作為中國的特色小吃，很多人在家裡的時候會把麻花當作早餐，有一些麻花還被製作成甜的小麻花，特別的爽口酥脆。

到了過年的時候，很多家庭都會買一些這種酥脆的小麻花，當做小零食吃，不僅特別的甜，而且小孩子也非常喜歡，大人吃了也是特別的爽口，我們家經常會買這種小麻花，感覺怎麼吃都吃不夠，而且飽腹感也很強。特別適合過年吃年夜飯之前打發時間。

所以說在外面買麻花也是有一定風險的，有些朋友不知道，就以為所有的小麻花口味都是一樣的，結果在外面買到了質量特別差的這種小麻花，不僅一點都不酥脆還軟綿綿的，有種變質的感覺，所以說還不如自己在家裡面製作。

有一些朋友就會覺得做麻花這種東西特別的困難，但實際上也是比較簡單的，動動手而已，只要家裡面有麵粉有雞蛋都可以完成，而且食材這方面也用不上太多。如果你愛吃麻花的話，自己一定要在家裡面試試。

食材準備也是特別的簡單，我們只需要準備家中常用的雞蛋，麵粉，少量的牛奶，白糖，食用油和食用鹽就可以了，這些東西我相信家家戶戶都有，只要我們把它合理的利用起來，肯定比做饅頭花捲要好吃得多。

首先我們來準備做麻花需要用到的麵糰，需要用到的分量，大家可以參考我做的這個，然後成倍的疊加就可以了，因為這個也是有一定比例數量的，不可以隨便放。

300克的麵粉加入兩克的鹽稍微攪拌，這個方法可以讓麻花口感更好，兩個雞蛋和50克玉米油一起放進去攪拌一下，不用擔心是否均勻，絮狀的狀態就可以。雞蛋和油混合差不多了，再加入牛奶，分量是50g。

麵粉的質量是不同的，所以吸水性肯定也有所差別。如果加進去50克牛奶，麵粉還是感覺有一點太乾的話，可以再適量地加一些進去，建議大家在加牛奶的時候多量少次的加入，因為對有一些麵粉來說，可能50克的牛奶也會比較多。

麵粉攪拌好給他揉搓一下，醒發20分鐘，這個時候在常溫下醒發就可以。醒發好了，我們給他擀成一個圓的麵餅，厚度在0.5釐米左右就可以，再把麵餅平均切成細條。

把切好的細條搓一下越長越好，但是不要太細，手捏住兩端，反方向搓，上下同時進行，然後抬起來就會自動捲成小麻花，把頭部捏緊，每個都做成這樣，蓋上一層保鮮膜就可。

油溫5成熱的時候我們炸一下小麻花，儘量不要太大幅度地攪動，只要讓它均勻受熱就可以了，金黃的顏色就可以熬製糖水了，把白糖放到鍋裡面看到白糖開始鼓大泡的時候放麻花蘸一下，然後放到架子上晾乾就可以了。