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中國最好吃的6種極品野菜,你若是全吃過,請收下我的“膝蓋”

第一種:冬筍和春筍,

筍子是老百姓非常喜歡的一種食物。

從每年冬天開始,山裡麵人就經常會到竹林裡面去挖冬筍。冬筍味道鮮美,一碗冬筍火腿鮮肉的醃篤鮮,味道讓人難忘。而到了春天的時候,春筍的數量更是多不勝數。春筍主要是用來食用,嚐鮮無不道春筍,油燜春筍,春筍炒年糕都是極好的菜餚。筍子我們一般可以新鮮的食用,也可以晒成筍乾留到冬天的時候吃。

第二種:鹿耳韭

鹿耳韭的葉子

鹿耳韭又叫山韭菜,長得和普通韭菜的樣子完全不一樣。因為鹿耳韭的葉片比較肥大,一眼看過去長得特別像小白菜的葉子。但是鹿耳韭吃起來的味道卻是十足的韭菜味,而且多了一絲清香。

鹿耳韭的食用部分是它的葉子和葉梗,採摘鹿耳韭的時候,不用將它連根拔起,只需要將葉子一片片掰下來,保留其根部,到了來年,又能繼續採摘。一般每年的3月份是鹿耳韭生長的旺季,葉子鮮嫩,香味最足,到了5月份就太老了。

說到這裡,很多人關心鹿耳韭的吃法。其實它的吃法有很多種,就和普通的韭菜一樣,可以調餡,可以炒雞蛋,可以做配菜,此外,還有一種吃法,那就是涼拌。洗淨瀝乾水分,然後加入喜歡的調味料,涼拌一下即可食用,非常簡單好吃。

第三種:沙鬆的頂端嫩芽

沙鬆的頂端嫩芽

沙鬆的頂端嫩芽算是一種生長在松樹上的野生蔬菜。

油松這種松樹對於住在南方的朋友並不陌生,但住在北方的朋友可能就很少見到它了。

雖然油松是一種松樹,但它是一種常綠灌木,通常依靠松樹生長。如果你家附近有樹林,很容易找到松樹旁邊的灌木。它看起來像一棵微型松樹,葉子是針狀的,感覺它有很多手。

採摘的時候,只需要戴上手套,摘些新鮮的枝條和嫩芽,不能摘一些老葉子,因為老葉子的味道不好,沒有人喜歡,人們可以接受的是它拔出的新芽。採摘後,一定要把它放在家裡涼水裡泡兩天,因為沙鬆的頂端最初很硬,浸泡兩三天後,它的質地會變得特別柔軟,也會消除一些苦味。

第四種:刺老芽

刺老芽學名“遼東楤木”,民間俗稱刺老芽、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽、鵲不踏、鳥不宿等。

刺老芽雖然是一種野菜,但是想採摘它可不容易,因為遼東楤木這種樹很危險,大家可以看圖感受一下,這樹滿身是刺,從頭到尾都長滿了堅硬的刺,其刺一般能有1、3毫米長,而嫩枝上的刺則可以長到1.5釐米,大概能有一截手指頭那麼長,這要是被扎到了話,別提有多疼了。

刺老芽可謂是童年的回憶,因為它的樹芽可是極品野菜,那時候在山裡頭可以輕易的找到這種野菜,並且刺老芽在中國民間還被譽為“天下第一山珍”、“山野菜之王”。

第五種:苦菜。

苦菜晒乾以後會含有豐富的鉀、鈣、磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素,它的味道雖然很苦但是能夠清熱燥溼,消腫排膿。同時對於急性或慢性粒細胞白血病具有抑制作用。並且它比較受到老人們的喜愛,常被人們當做憶苦思甜的好食材。

第六種:苜蓿

苜蓿

苜蓿在國內的種植面積比較大,常年都被農民大量種植,其中種植最多的品種就是紫花苜蓿。

苜蓿這種植物有很多的功效,有人種在花園裡,當作觀賞植物,也有人種在菜園裡,當作綠色蔬菜。

苜蓿在市場上很熱銷,尤其是在南方地區,經常被當成蔬菜食用。

江蘇和上海一帶地區,人們對苜蓿這種蔬菜情有獨鍾。上海人喜歡稱苜蓿為草頭,其中最為有名的菜品就是“草頭圈子”,一度成為上海菜中的典型代表。

江蘇人則更喜歡稱苜蓿為金花菜,在他們的眼中,苜蓿是一種綠色健康的野生蔬菜,營養價值很高,是很難得的食材。

人們食用的是春季苜蓿的嫩芽,肉質細嫩,顏色翠綠鮮豔,口感也很好,吃起來清爽。苜蓿中的營養也很高,其中含有維生素K是比較稀有的,在一般蔬菜之上,是很難能可貴的。

以上是中國最好吃的6種極品野菜,這裡面筍,苦菜,苜蓿算是常見的,另外三種我都沒有吃過呢,你若是全吃過,請收下我的“膝蓋”

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