“面朝大海，春暖花開”，海子的一句話，成了多少人逃離大城市的藉口。又有多少人始終放不下詩和遠方的念想，準備好去選擇有生活的自由，慢節奏的安逸。

人生就是一團團慾望，實現不了會感到痛苦，實現後就會覺得空虛。真正生活在海邊，並不會一有時間就去看海，也不會心情不好就去海邊走走，因為潛意識會告訴你，大海就在那兒，每天都在那兒，你少看它一眼，它也不會丟；多看一眼，還怕自己膩了。

海邊城市的福利就是海鮮，在北京生活了十年，腦海裡的海鮮，就是大蝦、螃蟹、波龍、海參、鮑魚......都屬於高消費。

物以稀為貴，來到日照，才知道海鮮品種繁多，貝殼類和螃蟹蝦在市場上是分開攤位賣的，現在這個時節，正是吃牡蠣的好時候。

牡蠣也被叫海蠣子，在北京常聽到的名字是生蠔，烤生蠔10塊錢3只，便宜又熱銷，也是夏夜常見的美食。廈門的蚵仔煎，最早是電視劇《轉角遇到愛》裡聽到過的“ou'a'jian”，第一次在廈門吃到時，我一時有點接受不了，感覺自己在生吃一種並不適合生吃的生物，滑嫩柔軟的口感，我以為排隊人多，店家著急所以沒做熟。

我不願意相信，曾經這麼有名的美食是這樣的口感，於是，回到北京，去了一家潮汕餐廳選單上看到有這道菜，立馬點了，沒想到吃起來也是相差不大的。

牡蠣這個名字，之前是從書上聽到的，好像是《安娜卡列尼娜》吧，牡蠣配上魚子醬還有伏特加，是上層社會的人的日常美食。

牡蠣是一個大類的名稱，生蠔是其中一種，外殼的形狀都是醜醜的。不同海域的牡蠣也會有差別。海水特別純淨無汙染的水域生長出來的牡蠣是可以直接生食的。

在日照，最日常的吃法就是煮或者蒸了，也是最快捷的方法。喜歡軟嫩滑滑口感的話，可以水開之後上鍋蒸5分鐘；喜歡正常口感，比較有質感的話，冷水下鍋蒸10分鐘就好。不管哪種，都別蒸時間太長了，不然裡面的汁液都跑掉了。

今天要跟大家介紹的這道美食是----奶油萵筍牡蠣意麵

大海給予了牡蠣本身的鮮味，淡淡鹹味，搭配淡奶油，融合了鹹，鎖住了鮮，檸檬醬又解了淡奶油的膩，黑胡椒調味，層次豐富的醬汁掛在意式通心粉的條紋上面，配上萵筍或菠菜，原來嘴邊的幸福這麼簡單，動動手就可以滿足。

【做法】

1、蒸牡蠣：牡蠣冷水入鍋蒸10分鐘後，用撬刀或小刀取出牡蠣肉備用。

2、切配菜：萵筍去皮切片、大蒜切丁（推薦用手動拉蒜器，省時省力）。

3、煮意麵：水開下鍋，9分鐘（意麵外包裝上會有時間標識）後撈出，植物油拌勻。這裡用的是空心粉，類似的還有螺旋狀的，這些形狀和花紋的設計，都是為了能更好地掛上醬汁。

4、炒意麵：鍋中放少許油，放入蒜丁炒香，加入牡蠣，羅勒碎、中火煎至略上金黃色，放入萵筍、意麵、檸檬醬翻炒均勻，倒入淡奶油，攪拌1-2分鐘，使均勻入味即可。

5、我的和我的小白的

後天就是除夕了，希望美食可以安撫每一個在外地過年的靈魂，溫暖漂泊的心。

新年快樂