春天碰到此菜別手軟,清脆爽口,清香誘人,補充蛋白質,健胃促消化
它就是豬肚,豬的胃,比五花肉便宜,含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣等營養成分,可健脾胃,滋陰補氣。豬肚做法可炒、燉湯,和中藥材一起燉滋補湯等,營養又美味。
今天小編分享的這道菜是豬肚炒青椒。青椒中的辣味能增進食慾、幫助消化,所含的辣椒素能防止體內脂肪積存,減肥瘦身。
這道菜口感清脆爽口,清香誘人,十分的可口下飯,下面就一起來看看具體做法吧。
【豬肚炒青椒】
1、先將豬肚內的脂肪除去,翻轉用鹽、生粉揉捏,然後用清水沖洗,重複數次,最後用滾水滾片刻,再用清水再漂洗乾淨,冷水下鍋,加2片姜、2片橙皮、2勺米酒、大火燒開後撇去浮沫,改用小火煮,約1小時後取出豬肚晾涼,切一部分成絲備用。
2、3個微辣的青椒切成絲,切好把籽抖掉,4瓣大蒜拍碎。
3、鍋燒熱,倒適量油,放入大蒜爆香,下入豬肚絲爆炒片刻放入青椒絲一同爆炒1分鐘,加適量鹽、少許味精,快速翻炒均勻,出鍋裝盤,即可食用。
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