臘肉炒萵筍

材料：白臘肉一根、 萵筍一根、鹽少許、 油適量

做法

1、臘肉切塊，儘量切薄些。

2、鍋裡倒入一勺匙油，在放入臘肉慢慢煎制。

3、萵筍削皮，切塊備用。

4、等臘肉中的油脂差不多瀝出來的是時候，倒入萵筍翻炒。

5、放入少許鹽巴，灑少許水燜5分鐘即可。

蕃茄炒西葫蘆

材料：番茄、西葫蘆、鹽

做法：

1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過番茄的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;

2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;

3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

一品百靈菇

材料：百靈菇、西蘭花、生菜

做法：

1、新鮮百靈菇洗淨煮熟(煮時可以加適量鹽)備用，西蘭花燙熟備用;

2、生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上。

3、另起鍋熱油，加入薑末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒調味，加水澱粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。

肉末蒸冬瓜

材料：冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末

做法：

1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。

2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。

3、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。

4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。

7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。

8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。

9、最後撒些小蔥末