酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊500g 、米酒半碗、 薑末適量、 黃油1小塊、鹽適量、生抽適量

做法

1、先讓蛤蜊在淡鹽水中吐沙。

2、熱鍋中倒入少許橄欖油，炒香蒜末和洋蔥末。

3、然後加入蛤蜊和米酒翻炒一下，燜煮至蛤蜊完全開口。

4、加入一小塊黃油和少許生抽調味，待黃油融化後關火即可。

5、盡情享用這道簡單又美味的酒蒸蛤蜊吧。

青紅椒炒幹牛肉

材料：幹牛肉一大塊、薑絲稍多 油適量 鹽適量 青紅椒幾個

做法

1、幹牛肉切成薄片

2、燒開一鍋水，將牛肉片倒進去汆燙

3、撈出瀝乾水

4、油鍋燒熱，爆香薑絲

5、倒入青紅椒稍微炒軟

6、倒入幹牛肉片

7、一起翻炒幾下，淋入少許水，稍微收汁入味即可

菜炒香乾

材料：豆腐乾、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖

做法：

1. 香乾切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。

2. 鍋里加一小勺食用油，加入香乾煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下

3. 加入味精淋上香油即可出鍋。

清蒸牛肉丸

做法：

1. 豌豆去皮洗淨；香菇去蒂洗淨；肉餡放入大碗中，加入雞蛋和適量清水，沿著一個方向攪至上勁，攪拌均勻，加入一大勺幹澱粉攪拌均勻，倒入適量豌豆粒拌勻。

2. 將香菇背朝上放入盤中，剪下的香菇蒂鋪在盤底，再放入適量豌豆粒。

3. 將拌好的肉餡擠成小丸子，放在香菇上，上鍋蒸15分鐘。

4. 蒸好後把盤子裡的湯汁潷出來，倒入炒鍋中，加入水澱粉和少許生抽醬油煮滾。

5. 待湯汁變粘稠後，淋幾滴香油提香，將芡汁澆在蒸好的丸子上即可。