酸汁豬手

食材：豬蹄、泡椒、小米椒、鹽、白醋、蔥、姜、蒜、小米椒

做法

1.把豬蹄處理乾淨，冷水下鍋，煮出血沫，撈出洗淨備用。

2.蔥、姜、蒜切片備用，青紅椒切成丁。

3.另起鍋燒水，放入豬蹄，加蔥、姜、蒜、料酒。

4.蓋上蓋子，煮30分鐘，煮好後放到冷水中，沖洗去膠質。

5.把豬蹄放入容器中，加入冷開水，倒入泡椒和青紅椒。

6.加入白醋、鹽泡3小時即可。

香菇炒肉

材料：

香菇、五花肉、薑片、蔥花、蒜片、青椒、料酒、鹽、蠔油、糖、老抽

做法：

1.五花肉洗淨切成片，香菇洗淨切成片，青椒洗淨切成絲。

2.鍋裡倒入適量油，油燒熱後，放入五花肉，煸炒至出油。

3.再放入蔥、姜、蒜，炒出香味。

4.加入料酒、老抽、白糖、蠔油、鹽，調味。

5.倒入香菇和適量水，翻炒至斷生。

6.放入青椒，炒熟即可。

雞汁蔥炒蛋

材料：洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、姜、蒜、鮮雞汁

做法：

1.胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜、蒜切末。

2.起鍋加水燒開，放入胡蘿蔔焯熟，撈出過涼水備用。

3.炒鍋倒油燒熱，放入蛋液炒熟，盛出。

4.鍋中再加一點油，爆香姜蒜末。

5.倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。

6.加入鹽、糖、鮮雞汁炒勻。

7.再把炒好的雞蛋放入，翻炒均勻即可出鍋。

蔥燒木耳

材料：黑木耳、香蔥、大蒜、鹽、高湯

做法：

1.黑木耳用冷水泡發，清洗乾淨，瀝乾水分。

2.蔥切成段，蔥白和蔥葉分開。蒜切成末。

3.起鍋倒油燒熱，下入蔥白段，炸至金黃色。

4.蔥味濃郁時，把蔥段撈出，放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘。

5.淋入少許高湯，翻炒1分鐘，撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻即可。