土豆絲炒肉

材料：大土豆1個；豬裡脊肉80克；雞蛋1個；胡蘿蔔20克；蔥、醬油；水澱粉；白糖；雞精（可不放）；鹽；胡椒粉（可不放）；食用油適量；

做法：1、土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲；蔥洗淨，切段；雞蛋打散。

2、豬裡脊肉洗淨，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘。

3、鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入醃製好的肉絲滑散，撈起瀝油。

4、熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。

涼拌手撕雞絲

做法：

1.鍋內放冷水，加入蔥段薑片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘

2.用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼

3.胡蘿蔔刨絲

4.木耳提前泡發好，洗淨，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。

5.雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。

6.蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲裡，再依此加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。

7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。

8.香辣版：在麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。

野蔥炒牛肉

材料：野蔥150克，牛肉（瘦）500克，料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油5克，姜3克

做法

1、將野蔥去雜洗淨切段；

2、牛肉洗淨切片，放大碗內加料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會；

3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；

4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

龍井蝦仁

材料：鮮河蝦仁300克、雞蛋清1個、龍井茶少許、調味料鹽10克、味精2克、色拉油20克、溼澱粉少許

做法 ：

1、用清水反覆攪洗至蝦仁潔白，瀝乾水，加入鹽、味精、雞蛋清，攪拌至有粘性時，加入溼澱粉；

2、龍井茶用沸水泡開待用；

3、炒鍋置中火上燒熱，滑鍋後，下色拉油燒至四成熱，放入蝦仁，滑散後倒去油，再將茶葉和茶水一起烹入，即可出鍋裝盤