明天驚蟄，這4菜1湯要多吃，生津潤肺，價錢便宜營養極高。

每年的3月5日或6日，驚蟄到了。這節氣是二十四節氣中第三個，是一個需要多做預防的節氣。這個時候天氣開始回溫，氣候變得有些多雨，多雷。農民伯伯從休閒的務農中變得忙碌起來。土裡的爬蟲、水裡的游魚、樹上的昆蟲都從冬眠中甦醒了。

在驚蟄這節氣裡，我們需要吃一些什麼樣的食物呢？民間有一個說法就是驚蟄吃梨，驚蟄吃了梨，一年都精神。就是梨可以生津潤肺，所以就比較符合這個節氣所要食用的食材了。驚蟄除了吃梨，還可以吃什麼呢？下面榮耀就分享四道菜一道湯給大家，這幾樣菜餚都可以在驚蟄的時候進食的哦，而且製作成本也很便宜，營養卻非常高的，大家不妨在這個節氣裡多吃這幾道美食菜餚哦。

【香煎韭菜餃子】

【所需用料】：豬肉200克、雞蛋一個、韭菜200克、餃子皮適量。

【操作步驟】

步驟一：首先把豬肉剁成泥，韭菜清洗乾淨切成末。

步驟二：韭菜末放入容器裡，先加入一些食用油，攪拌均勻防止韭菜出水，然後撒上一些生粉溫柔攪拌。

步驟三：把肉泥和雞蛋一同倒入韭菜末裡，再撒上一些鹽，攪拌均勻。

步驟四：包餃子怎麼喜歡怎麼包，沒有特別要求。

步驟五：鍋中下底油，放入生餃子，加入清水沒過餃子一半的位置，蓋上蓋子開大火燒開。

步驟六：鍋裡的水差不多幹的時候，把餃子晃動脫離鍋裡，再用煎的方式把餃子的底和麵煎成焦黃即可。

【竹筍滷鴨中翅】

【所需用料】：鴨翅、竹筍、香葉、辣椒幹、薑片、蒜頭、蔥、冰糖、鹽、蠔油、醬油。

【操作步驟】

步驟一：把鴨中翅清洗乾淨，在正面和背面都劃上兩個口子；竹筍切片備用。

步驟二：鍋中加入底油，加入冰糖炒出糖色後。

步驟三：加入鴨中翅翻炒裹上糖色。

步驟四：加入清水和所有用料，大火燜20分鐘。

步驟五：湯汁在收緊到4成的時候加入蠔油和醬油調味即可。

【平菇炒萵筍】

【所需用料】：萵筍300克、平菇200克、紅尖椒1條、鹽、白糖、蠔油、水澱粉。

【操作步驟】

步驟一：首先把萵筍去皮後切成薄片；平菇清洗乾淨後擠幹水分備用；紅尖椒切片。

步驟二：調一個汁，碗里加入半碗清水，加入5克鹽、2克糖、2克蠔油攪拌均勻。

步驟三：熱鍋下油，把平菇翻炒至6成熟，加入適量清水。

步驟四：加入萵筍一同翻炒。

步驟五：倒入醬汁後翻炒均勻，蓋上蓋子，大火燒開燜煮30秒。

步驟六：最後淋入適量的水澱粉勾芡即可。

【粉葛燜支竹】

【所需用料】：粉葛適量、支竹50克、蒜、白糖、雞粉、醬油、蠔油、腐乳。

【操作步驟】

步驟一：支竹提前浸泡泡軟，粉葛去皮後切成小塊。

步驟二：鍋中加入底油，把蒜爆香，再放入兩塊腐乳，壓碎。

步驟三：加入粉葛，翻炒裹上腐乳，加入泡好的支竹。

步驟四：加入多一點的清水，把粉葛淹沒過，蓋上大火燒開。

步驟五：待鍋裡湯汁變濃時，加入白糖、醬油、蠔油翻炒均勻即可。

【雜蔬豬骨湯】

【所需用料】：豬骨半斤、鐵棍淮山半根、紅蘿蔔一根、玉米一根、土豆一個、鹽。

【操作步驟】

步驟一：土豆、玉米、淮山、紅蘿蔔都切成大小差不多的小塊。

步驟二：把豬骨清洗後，焯水1分鐘，把雜質去掉後撈起。

步驟三：豬骨放入砂煲裡，放入溫水。

步驟四：把切好的材料都一同放入砂煲中，大火燒開轉小火繼續煮1個小時即可。飲用前自行新增鹽調味。

總結：

驚蟄這節氣，氣溫明顯回暖，而空氣也變得乾燥，很容易讓人口乾舌幹，多吃一點滋潤的東西吧。以上四菜一湯都是很適合在這節氣裡吃的。