今天臘月二十九，明天就是大年三十，也就是除夕夜了。過年，就是萬家團圓相聚的日子的，這個時候親人歡聚一堂，吃著年夜菜，圍著餐桌把酒言歡，一家人邊吃邊聊看著春晚，辛苦了一年，最幸福的日子就在今朝。過年，家家戶戶都要準備一桌年夜菜，不僅要講究飲食搭配合理，葷素搭配得當，每個人的胃口都要照顧到，不僅要做到好吃，還要好看。

今年很多人異地過年，很多人第一次準備年夜菜，不妨試試這道高顏值的京醬肉絲千張蔬菜卷。這道高顏值的千張蔬菜卷，葷素搭配營養豐富，做法還簡單，即使零廚藝也可以完成，簡單又快手。千張含有大量蛋白質，還有各種營養物質，即可當主菜也可以當配菜，用來卷蔬菜，好吃又好看，配上裡脊肉做的京醬肉絲，醬香濃郁又鮮美，特別適合小白新手用來做年夜菜，集美味和顏值為一體，融合成一道美味、營養、高顏值的年夜菜。

【年菜京醬肉絲千張蔬菜卷】

【食材】：千張3張，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，豬裡脊140克，生薑2片，料酒1勺，輕鹽醬油2勺，鹽少許，細砂糖1小勺，蛋清1個，黃豆醬1勺，植物油適量

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨，豬裡脊洗乾淨，配料裝盤備好。

2、把黃瓜和胡蘿蔔，先切片再切成絲，也可以用刨絲器切成絲狀。

3、千張用熱水浸泡1分鐘，燙去豆腥氣，撈出來瀝乾水備用。

4、把千張放在菜板上鋪平，然後把黃瓜絲和胡蘿蔔絲，放入千張中間，擺成一條直線。

5、從下往上捲起，捲成筒狀，卷得最好緊一點，用刀斜切成寬2—3釐米的小段。

6、切開的千張蔬菜卷，蒸汽地平鋪在盤子邊緣，正好繞成一圈。

7、豬裡脊順著豬肉的紋理，切成豬肉絲備用，生薑先切條再切成薑末裝盤備用。

8、把切好的豬肉絲裝盤，放入少許食鹽，1個蛋清，1勺料酒，用手抓勻醃漬片刻備用。

9、調料碗裡放入一小勺糖、2勺輕鹽醬油，1勺料酒，攪拌均勻成料汁備用。

10、炒鍋裡倒入適量植物油，放入薑蓉，炒出香味。

12、加入1勺黃豆醬，倒入調好的調料汁，攪勻後炒香。

13、把醃漬好的豬肉絲，倒入鍋裡，快速打散，炒至變色，把豬肉絲炒熟。

14、把炒好的京醬肉絲，盛出放在盤子中間，即可上桌。

雨媽叨叨：

1、千張燙水嫌麻煩的也可以直接包菜，燙下熱水，不僅能去豆腥氣，千張更柔軟，包起來好包。

2、豬肉絲用裡脊肉，炒出來更鮮嫩，吃起來味道鮮美。