紅燒海蔘

材料：四隻水發海蔘、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許。

做法：

1、油熱後，下椒條爆炒。

2、然後把切好的海蔘入鍋繼續翻炒。

3、加四海面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。

野蔥炒牛肉

材料：野蔥150克，牛肉（瘦）500克，料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油5克，姜3克

做法

1、將野蔥去雜洗淨切段；

2、牛肉洗淨切片，放大碗內加料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會；

3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；

4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

剁椒炒冬筍

做法：1、準備剁椒、雪菜、冬筍

2、將冬筍清洗乾淨切成小丁，然後放到沸水中煮2分鐘，然後將它撈出來瀝乾水份

3、將鍋中放油，等油熱了以後，將蔥姜放進去爆炒

4、再將冬筍放入鍋中，最後放入剁椒和雪菜

5、適當的加點鹽和糖，大火收汁，即可出鍋

酸菜燒海鱸魚

材料：海鱸魚1條、 多種泡菜適量、 魚酸菜1包、油適量

做法

1、海鱸魚一條，用刀背剃去魚鱗，在魚背兩面上打上較深的一字花刀，魚的兩面撒上適量的鹽塗抹均勻，掛通風處吹乾魚表皮的水分備用。

2、多種泡菜各適量，泡蒜切成蒜丁，泡姜切成姜丁，泡椒切成泡椒粒備用，魚酸菜也改刀成粒備用。魚吹乾後取下，將所有泡菜裝入魚腹。

3、鍋燒紅去油，光鍋，鍋底撒上少量的鹽，可有效防止魚粘鍋，放入海鱸魚並轉動鍋子，先將一面煎黃，煎黃後將魚翻邊，轉動鍋子將魚煎黃。兩面煎黃後，澆入一勺二鍋頭酒燜15秒。

4、加入適量的水，大火燒開後轉小火，燜煮10分鐘翻邊，再蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。加入適量的雞精，轉大火收汁。湯汁合適時加入適量的蒜苗，蒜苗變色，關火，撈出海鱸魚，澆上湯汁，美味即成