牛肉的營養價值大家都知道，它含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。

牛肉性溫和，蛋白質含量豐富，脂肪含量較低，是含鐵量最高的肉類，適合生長髮育期的嬰幼兒，對老年人也有延緩衰老的功能。

今天給大家分享牛腩燉土豆，所需食材：

牛腩，土豆，洋蔥，鹽 ，，蔥，姜，蒜，料酒，老抽，生抽，幹辣椒，胡椒粉，豆瓣醬，八角，香葉，桂皮，小茴香。

操作步驟：

1 牛腩洗淨，切塊，泡在水中，水中稍微加點鹽，去除血水。（我買的是切好塊的）

2 土豆洗淨去皮，切大一點的塊，也泡在鹽水中，能防止氧化變黑，還能使土豆煮不爛。這是土豆不爛的祕訣之一。

泡在水中的土豆

3 洋蔥洗淨，切塊，蔥切蔥花，薑切片，蒜切末，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，小茴香全部洗淨，用紗布包好，備用。

4 起鍋燒油，油熱倒入土豆和洋蔥，快速翻炒至斷生，盛出。炒過的土豆不易爛，這是祕訣之二。

5 再次起鍋燒油，油熱倒入蔥，姜，蒜末爆香，再加入豆瓣醬，炒出醬香味，然後倒入牛腩翻炒，再依次加入鹽，料酒，生抽，老抽，辣椒，胡椒粉，加入水，沒過牛腩，再加入料包，大火燒開後轉入湯鍋放到電焐鍋中，大火焐一個小時。

6 一個小時後，取出湯鍋，加入土豆和洋蔥，大火燒開，再次放入電焐鍋中，大火焐半個小時後加點糖提鮮收汁。香噴噴的牛腩燉土豆出鍋了，撒上蒜葉，別提有多香了，快點開始大快朵頤吧。

小貼士：

牛腩和土豆一定要泡水哦。

喜歡口感爛一點的可以加長焐的時間。