醬香餅的用料

中筋粉300g 溫水180g 郫縣豆瓣醬適量 燒烤醬少許 甜麵醬少許 黃醬少許 食用油適量

醬香餅的做法

步驟1

300克中筋粉，加入180克溫水和麵

步驟2

和成光滑麵糰，外面抹一層食用油，蓋一層塑料袋醒發半小時以上

步驟3

四種醬料取適量，加入一點清水，調勻

步驟4

炸花椒油

步驟5

炸出香味把花椒取出扔掉

步驟6

四到五瓣大蒜，壓成蒜泥

步驟7

蒜泥倒入鍋中繼續翻炒

步驟8

調好的醬汁倒入蒜泥中

步驟9

混合均勻

步驟10

炒出香味

步驟11

麵糰醒發半小時以上，揉一下再鬆弛十分鐘

步驟12

分成三份

步驟13

擀成薄片

步驟14

刷一層食用油

步驟15

準備好孜然粉

步驟16

均勻撒在麵餅上，劃一個小口

步驟17

沿缺口捲起來

步驟18

立起來壓扁

步驟19

按成薄餅

步驟20

再繼續擀成薄餅

步驟21

放入刷好油的餅鐺中，烙一分鐘左右（參考）

步驟22

翻面

步驟23

炸好的醬料準備好

步驟24

刷一層醬料

步驟25

翻面

步驟26

背面也刷一層

步驟27

撒點芝麻，沒有白芝麻，撒點黑芝麻也可以

步驟28

切成小塊

步驟29

香噴噴

步驟30

上桌啦

步驟31

好吃看得見，一起做吧

醬香餅的烹飪技巧

1.醒面後再揉一下，鬆弛至少十分鐘再用，會比較好擀開。 2.可以依據個人口味把辣醬換成番茄醬，做另一種風味。 3.趁熱食用更好吃哦！