最近的天氣還是比較陰冷。怎麼讓每頓飯都吃得熱乎乎的，就需要在做菜上下功夫了。現在的氣溫，如果炒幾個菜上桌，有些菜還沒有開始吃，就冷掉了，吃起來不舒服。所以這幾天我總是做個湯煲，裡面湯湯水水的都有了，材料可以按照自己的喜好進行加減。其中最經典的一款是我從小就愛吃的砂鍋煲-- 白菜丸子燉粉條，非常下飯，做起來也簡單。閒話少說，咱們說重點，按照這個步驟做，零失敗超好吃。下面就來看看具體做法吧：

白菜丸子燉粉條

準備材料：

大白菜2片、肉丸子5個（提前）、紅薯粉條1把、大蔥1段、生抽1勺、鹽適量、蠔油少許、胡椒粉適量、香菜少許

操作過程：

1. 把大白菜清洗乾淨，切成片，裝盤備用；

2. 把紅薯粉條洗乾淨，剪成大小合適的小段，加入熱水，浸泡半小時；

3. 大蔥切成蔥花，香菜切成小段；

4. 炒鍋上火，加入適量植物油，油熱後倒入蔥花煸炒；

5. 蔥花炒出香味後，倒入大白菜煸炒一會兒；

6. 大白菜炒軟後，加入適量生抽，繼續煸炒幾下；

7. 砂鍋里加入適量開水，倒入剛炒好的大白菜，加入粉條和肉丸子，大火燒開，轉中小火燉10分鐘左右，加入少許鹽、適量胡椒粉，關火出鍋，撒入少許香菜。

一鍋熱騰騰的白菜丸子燉粉條新鮮上桌啦。這是很家常的一道菜，但是粉條滑嫩勁道，吸收了肉丸子的香味。大白菜和粉條、肉丸子的組合很經典，溼冷的季節裡，做一鍋這樣的砂鍋煲，吃起來暖暖的，非常舒服。

就著米飯或者饅頭，一鍋菜最後連湯汁都不剩。裡面還可以加入鵪鶉蛋、泡發的肉皮、大蝦等，按照自己喜歡的食材來新增。雖然是簡單的家常菜，做好了也總是百吃不厭的。

小貼士：

1. 炒大白菜的時候，一定要用蔥花（大蔥）來熗鍋，否則這個大白菜炒出來是少了靈魂的；

2. 炒大白菜的時候，一定要炒到菜葉發軟、有點焦黃的時候，再加生抽，把菜裡面的水分煸炒出來，這樣才能入味，也是大白菜好吃的關鍵，千萬不能炒幾下就開始加水或者加醬油哦。