莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“千張牛肉卷”的做法。馬上到過年了，這兩天核心工作就是每天閒暇之餘，趕緊去菜市場給家裡購買各種各樣的食材，雖然今年過年的氣氛顯得很冷清，但無論如何也要把家裡的過年氣氛給營造起來。要想營造很好的氣氛，最主要的工作就是要購買很多美食，可以說，美食是家家戶戶過年營造氣氛的主要方式，尤其對於小孩子來說，過年能吃到各種各樣美食，是他們小小心靈中最美好的奢望。昨天我和老公一起去上街購買食材，基本上都是年夜飯需要吃的一些食材，今天就用牛肉和豆皮做一個硬菜，給年夜飯提前熱一個身。

這道美食就是“千張牛肉卷”，是一款好吃又美味的年夜飯壓軸菜。一般而言，每家的年夜飯都會根據家裡的人數準備，既要保證年夜飯吃好吃出喜慶的氣氛，同時也不能鋪張浪費，所以在菜品的準備上，我每年都講究以精細為主。因為我們家裡加上老人孩子，也就是五口之家，在菜品和口味上既要照顧到老人，也要照顧到孩子。像今天這道“千張牛肉卷”美味，不管老人還是孩子，都可以吃，而且因為有牛肉在裡面，老人孩子吃了對身體好。另外這道菜也是一道蒸菜，牛肉豆皮經過蒸烹之後，口感細嫩，很容易消化和吸收，很適合老人和孩子吃。所以，考慮到這個因素，我家每年年夜飯必做這道菜，它也是年夜飯的壓軸菜，簡單一卷一蒸15分鐘上桌，好吃好做好寓意！

春節將至，今年牛年就是要吃牛肉，才能牛氣沖天好運來，一定要做這道蒸菜，好吃營養，寓意美好，吉祥喜慶，簡單好學，美味可口，豆腐皮的做法也有很多種，豆腐皮在我們這裡叫做千張，很適合下火鍋炒菜吃，在吃火鍋的時候，很多時候會選擇挑選豆腐皮，這道菜我幾乎每年都會做，往年都是用豆腐皮和大肉搭配做，但今年選用豆腐皮和牛肉這兩種食材一起蒸，做法簡單又好吃，端上桌全家人都喜歡，只需簡單的廚藝就能做出。千張牛肉卷，現在我把這道“千張牛肉卷”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【千張牛肉卷】

食材：豆腐皮2張、胡蘿蔔半根、小蔥2根、香菜2根、牛肉餡適量、蒜2粒、小米椒2根、綠線椒2根、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、幹澱粉。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、胡蘿蔔洗淨，切成碎末，香菜香蔥葉切末，和牛肉餡放在一起。

3、加2勺澱粉，1小勺胡椒粉，少量鹽，1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒。

4、加入少許清水，打成餡料，靜置10分鐘入味。

5、豆腐皮沖洗後，鍋中加適量水燒開，煮1分鐘去豆腥味，然後撈出，鋪在案板上，在豆腐皮一端放上肉餡，整理成長條形狀。

6、從下往上捲起來，切成均勻的小段。

7、盤子一圈擺放上小段，中間也擺放一些。

8、小米椒，綠線椒洗淨切成小圈，蒜粒切成蒜末裝入碗中，調入2勺生抽，少許清水混合均勻。

9、將料汁均勻的淋入豆腐皮捲上。

10、盤子放入開水鍋中，中火蒸15-20分鐘，端出撒點蔥花點綴下，鮮嫩營養又入味，過年宴客好選擇。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~