現在大家都非常喜歡吃一些滷味一類的食物，或者是特別辣的動物製品，麻辣雞頭就是很多人的下酒菜。很多男人就喜歡一邊啃著雞頭一邊喝著啤酒，那麼美味好吃有下酒的麻辣雞頭的做法是什麼呢？雞頭還有什麼其他的美味做法嗎？來看下去吧。
一、麻辣雞頭的做法
1.把雞頭洗的乾乾淨淨的，然後過一遍熱水，讓雞頭裡面的髒一點的東西都洗出來。
2.在鍋裡面燒開一壺水，然後把雞頭放進去，再放一些蔥薑蒜把雞頭的腥味去除掉。
3.放一些辣椒醬或者豆瓣醬，然後加一些醬油和老抽調味和上色。
4.加一點點鹽巴和味素調味。也可以加一點點白砂糖，這樣不會讓雞頭的辣味消失，反而可以讓它們的香味迸發出來。
5.然後盛出來放涼，放到一個小盒子裡面，冷藏起來就可以了。
6.以後想吃的時候拿出來，正常的食用就可以了。
二、雞頭的其他做法（一）燒烤雞頭
1.把雞頭煮熟之後，在上面用牙籤插幾個小孔，這樣可以方便後邊的調料的入味處理。
2.把料酒，醬油，白胡椒粉還有一些辣椒醬放到一個小碗裡面。把這些醬分別均勻的抹在每一個雞頭上面，然後用保鮮膜包起來，放置一段時間進行入味處理。
3.然後等到要燒烤的時候，就用籤子穿起來，正常的撒一些燒烤料就可以了。
（二）熗炒雞頭
1.在鍋裡面熱油，然後在裡面放入適當的辣椒醬和蔥薑蒜。
2.把雞頭倒進去，快速的翻炒，適當的加入一些鹽巴，然後再加入一點點的白砂糖。
3.加入一點點的食醋，就可以出鍋吃了。
很多人都不吃雞頭，認為雞頭不乾淨，或者是不知道應該怎麼做雞頭才好吃，不知道怎麼處理。其實只要輕輕的用熱水過一下就可以了。雞頭不管是簡簡單單的炒一下，還是做成好吃下酒的麻辣雞頭，或者作為燒烤裡面非常受歡迎的一種食物，它都屬於是一種很好的食物。