又是一個換季的時候，每次換季的時候總有一些人覺得沒什麼胃口，春天一到就覺得很乏，再多美食也不容易提起興趣來。食慾不佳就會導致整個人都是不精神，所以吃什麼非常關鍵。一直以來我都非常喜歡吃麻辣的東西，特別開胃下飯。最近愛上了啃雞爪，每次做一盤，只要一吃起來就完全停不下，這一週都做了好幾次了，真的特別好吃，那種麻辣軟糯的口感，加上豐富的膠原蛋白，太香了！

在我看來，雞爪對我來說從來都是毫無抵抗力的，因為它怎麼做都好吃，怎麼做我都喜歡吃，蒸、滷、炸、炒、涼拌、紅燒都是我喜歡的。特別喝點小酒的時候，或者看電視的時候吃著特別過癮。之前朋友經常來我家小酌的時候，都要必點雞爪，他們都說我做的雞爪太香了，麻辣十足，吃了還想吃。所以今天就給大家分享一道我們家經常做的川香麻辣雞爪，趕緊看看做法吧！

【川香麻辣雞爪】

所需食材：雞爪、花椒、朝天椒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽

具體步驟：

1、新鮮雞爪買回來之後，先將雞爪在清水裡泡十分鐘再清洗，清洗乾淨後去掉指甲，再將一個雞爪切成兩塊或三小塊。這樣更容易入味，吃起來也不會太大，不會弄得到處都是。

2、冷水下入鍋裡，放入花椒，水燒開後，煮3分鐘後撈出雞爪，用涼水衝一下雞爪上的血沫。

3、準備一隻小碗，倒入一勺老抽，兩勺生抽，適量的料酒和鹽。

4、把雞爪倒入鍋中，再倒入調料汁，放入切好的蔥薑蒜、兩小片香葉，兩顆八角和一些朝天椒，因為朝天椒比較辣，所以根據自己的口味增減就可以了，然後加水剛好沒過雞爪。

5、用大火燒開，再轉入中火燉30分鐘左右。

6、等湯收汁後就可以出鍋裝盤了。

簡單又好吃的雞腳就做好了，這樣做出來的雞腳，基本是我們家看電視的必備品，再配上兩罐啤酒，特別愜意。吃著非常開胃爽口，喜歡雞腳的可別輕易錯過了喲！