冬天寒冷，各種炸貨家家戶戶都少不了。雖說油炸食品有點不健康，但過年過節的，來一份香酥焦脆的油炸食品，既好吃又應景呀！大人孩子們都愛！

要說油炸食品，品種那可多著呢，排骨雞腿、蘑菇油菜，葷素都能炸，做油炸食品，離不開裹糊，麵糊在原料的外面形成粘性的保護層，使原料不直接的接觸高溫，避免因驟熱失去水分而導致的發乾、老韌等現象，從而保持原料的滑嫩、酥脆、外焦裡嫩的口感。原料透過掛糊後，再放入高溫的熱油鍋中，能在原料外面形成一種保護膜，組成一道屏障，阻止了蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分的流失或破壞，最大程度保持菜餚的營養價值。

肯德基裡超酥脆的炸雞翅炸雞腿、吃火鍋必配的小酥肉了、解饞磨牙小零嘴炸蘑菇......有了這款萬能的炸糊，啥都可以自己在家做了！用這個配方調的炸糊，口感又酥又香，每咬一口都能聽到表皮酥脆的聲音，這個方子美美家一直都使用，做法特別簡單，炸出來的食物口感更加酥脆，比飯店的還好吃呢，一口接一口，完全停不下嘴，過年啦，喜歡吃香酥食品的朋友們一定要試試！

過年啦，炸貨多，分享一款超酥脆掛糊，雞翅雞腿小酥肉，全搞定！

小朋友都喜歡肯德基的各種小吃，自從在家嘗試過這個做法後，我家的小朋友就再也沒嚷過要去肯德基啦，每次都是想吃了就喊我做，自己做的美食，衛生方面特別有保證，我每次都是買冷鮮的雞腿和雞翅，三個小朋友，每次炸一大盤都不夠吃呢！

炸糊已經調了味的，所以炸出來的雞腿雞翅直接吃就很美味了，淡淡的鹽味、外酥裡嫩的口感，特別開胃，這次炸雞翅我還特意調了個蜂蜜汁淋在上面，淡淡的蜂蜜味，超級解油膩，我一口氣吃了三個都還意猶未盡呢，蜂蜜汁很簡單，6勺生抽加4勺蜂蜜加2勺清水混合燒開，淋在炸好的雞翅上即可。現淋現吃哦，泡久了脆皮就會軟了。

看電視無聊的時候，炸一盤酥脆的雞胸肉條磨磨牙，健康又簡單。自從有了這個酥脆炸糊，我家的炸貨隔三差五就要做一鍋，孩子老人都喜歡！

這個炸糊適合很多炸的菜系，比如 : 炸酥肉、炸雞米花、炸土豆條、炸虎皮鵪鶉蛋……等等！

配方其實很簡單，一份麵粉，加一份澱粉，加少許胡椒粉和適量鹽拌勻即可，麵粉和澱粉的比例是1；1,特別好記憶哈。

而且剩餘的零碎麵糊都不會浪費哦，每次做油炸食物的時候的時候，對零碎的面渣渣都特別上頭，於是乾脆用剩的裹粉，加一些水，拌成面絮絮狀，不要拌成大面團了。

然後炸一下(這個不用復炸)，可以儲存兩天。

炸好的樣子是金黃酥脆的，特別香。

稍微放涼就可以開吃啦，直接空口吃就很香啦，用勺子挖著吃，比薯片還香，超級上頭！

尤其拌在米飯裡，卷在餅裡，另外用生菜卷著吃你試試，超級香的。

小貼士：

這個炸粉的比例是我喜歡的，不過眾口難調嘛，大家根據自己的口味來，有人喜歡原方調汁的比例，有人喜歡加鹽，根據你自己的經驗和喜好來吧，冬天比較喜歡吃些高熱量的食物，試試自己在家做吧，真的很簡單很好吃，還很省錢哈哈。